Strona główna > 4 przetwory z ogórków do słoików

4 przetwory z ogórków do słoików

16.08.2026

Czas przygotowania: 100 minut

Stopień trudności: bardzo łatwe

DODAJ DO ULUBIONYCH W GOOGLE

Ogórki konserwowe z czosnkiem i koperkiem

Składniki:

2 kg małych ogórków gruntowych
1 duży pęczek kopru
8 ząbków czosnku
5 łyżeczek gorczycy
10 ziaren pieprzu

Reklama

5 liści laurowych
10 ziaren ziela angielskiego
Zalewa:
750 ml wody
750 ml octu spirytusowego 10%
180 g cukru
2 płaskie łyżki soli

Reklama

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyj i namocz na około godzinę w bardzo zimnej wodzie, dzięki czemu po pasteryzacji będą jędrniejsze. Możesz pozostawić je w całości albo większe sztuki przekroić wzdłuż na połówki.

Do każdego czystego, wyparzonego słoika włóż porcję kopru, 1–2 ząbki czosnku, około 1 łyżeczkę gorczycy, po kilka ziaren pieprzu i ziela angielskiego oraz kawałek liścia laurowego. Ogórki ułóż ciasno pionowo.

Wodę zagotuj z cukrem i solą. Wlej ocet, ponownie doprowadź do wrzenia i od razu zalej ogórki. Pozostaw około 1–1,5 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi słoika. Zakręć i pasteryzuj około 10 minut. Po wystudzeniu przechowuj w chłodnym i ciemnym miejscu.

Ogórki w plasterkach z gorczycą i koperkiem

Reklama

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych
1 duży pęczek koperku
5 ząbków czosnku
5 łyżeczek gorczycy
10 ziaren czarnego pieprzu
5 liści laurowych
Zalewa:
600 ml wody
600 ml octu spirytusowego 10%
150 g cukru
1 i 1/2 płaskiej łyżki soli

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyj i pokrój na plastry o grubości około 5–7 mm. Koperek posiekaj, a czosnek pokrój w cienkie plasterki.

Do wyparzonych słoików wsyp gorczycę, dodaj po kilka ziaren pieprzu, kawałek liścia laurowego, czosnek oraz koperek. Następnie ciasno układaj plasterki ogórków.

W garnku zagotuj wodę z cukrem i solą. Dodaj ocet i ponownie zagotuj. Gorącą zalewą zalej ogórki, dokładnie zakręć słoiki i pasteryzuj około 8–10 minut. Nie gotuj ich zbyt długo, aby plasterki pozostały chrupiące.

Sałatka ogórkowa z marchewką, cebulą i koperkiem

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych
500 g marchewki
500 g cebuli
1 duży pęczek koperku
2 płaskie łyżki soli
1 łyżeczka gorczycy
1/2 łyżeczki pieprzu
Zalewa:
500 ml wody
500 ml octu spirytusowego 10%
150 g cukru
1 płaska łyżka soli
80 ml oleju

Przygotowanie:

Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki lub półplasterki. Marchew obierz i pokrój w cienkie słupki albo zetrzyj na tarce do warzyw. Cebulę pokrój w cienkie piórka, a koperek drobno posiekaj.

Ogórki, marchew i cebulę przełóż do dużej miski, zasyp 2 łyżkami soli, wymieszaj i pozostaw na około 2 godziny. Po tym czasie odlej nadmiar płynu. Dodaj koperek, gorczycę oraz pieprz i ponownie wymieszaj.

Wodę zagotuj z cukrem i solą, następnie wlej ocet oraz olej. Gorącą zalewę wlej do warzyw i dokładnie wymieszaj. Sałatkę nakładaj do wyparzonych słoików razem z zalewą. Zakręć i pasteryzuj około 10 minut. Po wystudzeniu sałatka będzie świetnym dodatkiem do mięs, kotletów i ziemniaków.

Reklama

Pikantne ogórki z chili

Składniki:

2 kg ogórków gruntowych
5 ząbków czosnku
1–2 papryczki chili
2 płaskie łyżki soli
1 łyżka płatków chili
1 łyżeczka gorczycy
1 łyżeczka słodkiej papryki
1/2 łyżeczki pieprzu

Zalewa:

500 ml wody
500 ml octu spirytusowego 10%
200 g cukru
80 ml oleju
1 płaska łyżka soli

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w grubsze plasterki. Przełóż do miski, zasyp 2 łyżkami soli, wymieszaj i pozostaw na około 2 godziny. Następnie odlej płyn, który puściły.

Dodaj drobno posiekany czosnek, plasterki świeżego chili, płatki chili, gorczycę, słodką paprykę oraz pieprz. Wszystko dokładnie wymieszaj.

W garnku zagotuj wodę z cukrem i solą. Wlej ocet oraz olej i ponownie zagotuj. Gorącą zalewę połącz z ogórkami, wymieszaj i od razu nakładaj do wyparzonych słoików. Ogórki powinny być przykryte zalewą. Słoiki zakręć i pasteryzuj około 10 minut. Po kilku dniach nabiorą intensywnego, słodko-pikantnego smaku.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

Tagi

< Powrót