Sałatka z ogórków i marchewki na zimę

5.07.2025
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

(na ok. 6–7 słoików 500 ml):

  • 2 kg ogórków gruntowych (najlepiej młodych, średnich)
  • 3 średnie marchewki
  • 2 cebule
  • 3 łyżki soli kamiennej niejodowanej

Zalewa:

  • 1 szklanka octu 10%
  • 1,5 szklanki cukru
  • 3 szklanki wody
  • 2 łyżeczki gorczycy
  • 2 łyżeczki ziaren pieprzu
  • 2 łyżeczki ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • (opcjonalnie: 1 łyżeczka kurkumy – dla koloru)

Przygotowanie:

Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki.

Marchewki zetrzyj na tarce o grubych oczkach lub pokrój w cienkie słupki.

Cebulę pokrój w cienkie piórka.

W dużej misce wymieszaj wszystkie warzywa z solą.

Odstaw na 1,5–2 godziny, aż puszczą sok. Następnie odciśnij z nadmiaru płynu.

Wszystkie składniki zagotuj w garnku. Gotuj 3–5 minut, aż cukier się rozpuści, a przyprawy uwolnią aromat.

Do wyparzonych słoików nałóż ciasno warzywa.

Zalej gorącą zalewą, zostawiając 1 cm wolnej przestrzeni od góry.

Zakręć słoiki i pasteryzuj przez 10 minut (w garnku z wodą sięgającą do 3/4 wysokości słoików).

Odstaw do góry dnem do wystudzenia.

Trzymaj w chłodnym, ciemnym miejscu. Najlepsze po 2–3 tygodniach.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

Autor zdjęcia i przepisu: ZesmakiemnaTy- edycja wspomagana przez AI

< Powrót
Zobacz również:
Ciacho na zimno- sernik na zimno z konfiturą z moreli i ananasa

Składniki na konfiturę: 1 ananas1 kg moreliopcjonalnie 2 łyżki erytrtolu lub cukru  Pozostałe składniki: 800 g sera twarogowego 400…

Mini deserki z musem mango, chia i ciastkami oreo🍪

Mini deserki z musem mango, chia i ciastkami oreo🍪 Po przepis zapraszam poniżej Składniki na 4 porcje: 3…

Przepis na chrupiące bułeczki śniadaniowe (kajzerki)

Składniki: 500 g mąki pszennej tortowej (typ 450 lub 500) 7 g suchych drożdży (1 paczka) 1 łyżeczka…