Domowy przecier pomidorowy
Składniki:
- 2 kg dojrzałych pomidorów
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, w zależności od kwaśności pomidorów)
- 1 łyżka oliwy z oliwek (opcjonalnie, dla lepszego smaku)
Przygotowanie:
Pomidory dokładnie umyj, a następnie naciąć ich skórkę na krzyż na górze.
Wrzuć pomidory do garnka z wrzątkiem na 1-2 minuty, aż skórka zacznie odchodzić. Po tym czasie szybko przełóż je do miski z zimną wodą, aby przerwać gotowanie.
Obierz pomidory ze skórki i pokrój na mniejsze kawałki.
Pokrojone pomidory przełóż do garnka i gotuj na średnim ogniu, mieszając od czasu do czasu, aż pomidory się rozpadną i zacznie się wydzielać sok. Możesz dodać łyżeczkę soli, aby wydobyć naturalny smak pomidorów.
Jeśli pomidory są bardzo kwaśne, możesz dodać cukier, aby zbalansować smak.
Użyj blendera ręcznego lub przekaźnika, aby zmiksować pomidory na gładką masę. Jeśli wolisz gładki przecier, możesz go także przetrzeć przez sito, aby usunąć skórki i pestki.
Gotowy przecier pomidorowy przelej do przygotowanych wcześniej wyparzonych słoików.
Zakręć słoiki szczelnie i pasteryzuj je przez 15-20 minut w dużym garnku z wrzątkiem (od momentu wrzenia wody).
Po pasteryzacji, pozostaw słoiki do ostygnięcia, a następnie przechowuj w ciemnym i chłodnym miejscu.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
