Tajska zupa kokosowa z makaronem ryżowym

11.07.2025
Czas przygotowania: 60 minut
Stopień trudności: bardzo łatwe

Składniki:

  • 200 g makaronu ryżowego (np. vermicelli)
  • 1 łyżka oleju kokosowego lub roślinnego
  • 2 ząbki czosnku (posiekane)
  • 1 kawałek imbiru (ok. 2 cm, starty)
  • 1–2 łyżki czerwonej pasty curry (w zależności od ostrości)
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 500 ml bulionu warzywnego lub drobiowego
  • 1 pierś z kurczaka (pokrojona w cienkie paski) – opcjonalnie
  • 1 czerwona papryka (pokrojona w paski)
  • 1 pomidor (pokrojony w kostkę lub z puszki)
  • 1 łyżka sosu sojowego
  • 1 łyżeczka soku z limonki (lub do smaku)
  • 1 łyżeczka cukru trzcinowego (opcjonalnie)
  • garść świeżej kolendry
  • szczypiorek do posypania
  • sól, pieprz do smaku

Przygotowanie:

Ugotuj makaron ryżowy zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i odstaw.

W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj czosnek, imbir i czerwoną pastę curry. Podsmażaj przez 1–2 minuty, aż zacznie intensywnie pachnieć.

Wlej mleko kokosowe i bulion. Wymieszaj dokładnie.

Dodaj pierś z kurczaka, jeśli używasz, oraz paprykę i pomidora.

Gotuj na średnim ogniu 10–12 minut, aż kurczak będzie ugotowany, a warzywa miękkie.

Dodaj sos sojowy, sok z limonki, cukier trzcinowy i dopraw solą i pieprzem.

Do miski włóż porcję makaronu ryżowego, zalej gorącą zupą.

Udekoruj świeżą kolendrą i szczypiorkiem.

Zupa najlepiej smakuje świeża, ale możesz przechowywać ją w lodówce do 2 dni – przechowuj makaron osobno, aby się nie rozpadł.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

Tagi
< Powrót
Zobacz również:
Delikatny pasztet pieczony z ziołami i paprykową skorupką

Składniki: (na keksówkę 25×11 cm) Masa mięsna 500 g mięsa z piersi kurczaka (bez skóry) 300 g mięsa…

Malinowa chmurka

Składniki: (na blaszkę 24x24 cm): Spód biszkoptowy: 3 jajka 3 łyżki cukru 3 łyżki mąki pszennej (typ 450…

Marynowane podgrzybki z cebulą

Składniki: Grzyby: 1 kg podgrzybków (młodych, jędrnych, najlepiej małych) 2 średnie cebule (pokrojone w piórka) woda do gotowania…