Letnia sałatka ziemniaczana z ogórkiem, rzodkiewką i koperkiem
Składniki:
- 500 g młodych ziemniaków (ugotowanych w mundurkach i pokrojonych w plasterki)
- 1 ogórek gruntowy lub 1/2 ogórka wężowego (pokrojony w cienkie plasterki)
- 6–8 rzodkiewek (pokrojonych w plasterki)
- 1/2 cebuli (najlepiej białej, cienko pokrojonej)
- 2–3 łyżki świeżego koperku (posiekanego)
Sos (lekko śmietanowy):
- 3 łyżki kwaśnej śmietany 12% lub jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy (najlepiej delikatesowej lub dijon)
- 1 łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
- sól i świeżo mielony pieprz – do smaku
Przygotowanie:
Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, ostudź i pokrój w plasterki.
Pokrój cienko ogórka, rzodkiewkę i cebulę. Jeśli ogórek ma dużo wody, lekko go posól i odstaw na kilka minut, a następnie odciśnij.
W misce wymieszaj wszystkie warzywa i ziemniaki.
W osobnej miseczce połącz składniki sosu: śmietanę, musztardę, sok z cytryny, sól i pieprz. Wymieszaj dokładnie.
Polej sałatkę sosem, dodaj koperek i delikatnie wymieszaj.
Schłodź przez ok. 30 minut przed podaniem – smaki się lepiej przegryzą.
Możesz dodać jajka na twardo lub szczypiorek dla urozmaicenia.
Jeśli wolisz lżejszą wersję, użyj tylko jogurtu naturalnego zamiast śmietany.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
