Ogórki konserwowe (na zimę)
Składniki:
Na 1 słoik 900 ml:
- ok. 6–8 ogórków gruntowych (małe lub średnie)
- 2–3 plastry marchwi (opcjonalnie)
- 2 ząbki czosnku
- 1 gałązka kopru (najlepiej z baldachem)
- kawałek chrzanu (ok. 3 cm)
- kilka ziaren gorczycy
- kilka ziaren pieprzu czarnego
- opcjonalnie: listek laurowy, ziele angielskie, plaster cebuli
Zalewa:
(na ok. 6–8 słoików)
- 2,5 litra wody
- 1 szklanka octu 10%
- 3–4 łyżki soli kamiennej (nie jodowanej)
- 6–8 łyżek cukru (według smaku – można więcej lub mniej)
Zagotować wszystko razem. W razie potrzeby podwoić proporcje.
Przygotowanie:
Dokładnie umyj ogórki i zalej zimną wodą na 2–3 godziny (będą bardziej chrupiące).
Przygotuj słoiki – umyj i wyparz.
Na dno każdego słoika włóż koper, czosnek, kawałek chrzanu, przyprawy.
Następnie ciasno układaj ogórki pionowo.
Włóż również ewentualne dodatki (marchewka, cebula, ziele, liść laurowy).
Zalej ogórki gorącą zalewą do pełna, zostawiając ok. 1 cm luzu.
Mocno zakręć słoiki.
W dużym garnku wyłóż dno ściereczką.
Ustaw słoiki, zalej wodą do 3/4 ich wysokości.
Pasteryzuj od zagotowania ok. 5–7 minut (dla małych ogórków); nie za długo, by były chrupkie.
Wyjmij, odwróć do góry dnem i ostudź. Słoiki przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu. Gotowe do jedzenia po ok. 2–3 tygodniach.
Uwaga- żółte kwiaty ogórka to element dekoracyjny do zdjęcia- oczywiście wy ich nie dodawajcie <3
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
