SZARLOTKA
Składniki:
(blacha 20×30 cm, ok. 12–16 porcji)
Ciasto kruche
- 300 g mąki pszennej
- 100 g cukru pudru
- szczypta soli
- 200 g zimnego masła
- 1 jajko
- 1 żółtko
Nadzienie jabłkowe
- 1,2 kg kwaśnych jabłek (np. Antonówka, Szara Reneta)
- 3–4 łyżki cukru (do smaku)
- 1 łyżeczka cynamonu
- 1 łyżka soku z cytryny
Kruszonka
- 200 g mąki pszennej
- 100 g cukru
- 150 g zimnego masła
Dodatkowo
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem.
Dodaj pokrojone w kostkę, zimne masło i palcami szybko połącz składniki, aż powstaną grudki.
Wstaw do lodówki.
Piekarnik nagrzej do 180 °C (grzanie góra–dół). Formę (20×30 cm) wyłóż papierem.
Z podanych składników na ciasto kruche szybko zagnieć jednolitą kulę.
Rozwałkuj na wielkość blachy, wyłóż nią spód i lekko uformuj brzegi.
Wstaw do piekarnika i piecz 10–12 min, aż spód lekko się zrumieni.
Jabłka obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój w cienkie plasterki lub małe kawałki.
Przełóż do garnka, dodaj cukier, sok z cytryny i cynamon.
Podgrzewaj na średnim ogniu 5–7 min, aż jabłka lekko zmiękną, ale nie rozsypią się całkowicie. Odstaw do lekkiego przestudzenia.
Na podpieczony spód wylej przestudzone jabłka, rozprowadź równomiernie.
Wyjmij schłodzoną kruszonkę i posyp nią jabłka gęsto i równomiernie.
Wstaw do piekarnika i piecz 30–35 min, aż kruszonka będzie złocista.
Po upieczeniu odstaw ciasto do przestygnięcia (min. 15 min).
Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem.Wskazówka:
– Dla bardziej wilgotnej kruszonki dodaj do niej 1 łyżkę zimnej śmietanki albo jajko.
– Możesz wzbogacić kruszonkę 2 łyżkami płatków migdałowych lub orzechów
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
