Smażone słodkie  pierożki z twarożkiem i owocową nutą

Przygotowanie:

W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier puder i sól.

Dodaj zimne masło i szybko posiekaj nożem (lub rozetrzyj palcami), aż powstaną grudki wielkości ziaren grochu.

Wbij jajko, dodaj śmietanę i zagnieć szybko gładkie, elastyczne ciasto. Jeśli jest za suche, dodaj jeszcze 1 łyżkę śmietany.

Uformuj kulę, spłaszcz ją lekko, zawiń w folię i wstaw do lodówki na 30 min.

W miseczce połącz twaróg, mascarpone, miód i skórkę cytrynową – zmiksuj krótko, by masa była jednolita, ale nie zbyt płynna.

Dżem przełóż do osobnej miseczki.

Schłodzone ciasto rozwałkuj na grubość ok. 2 mm.

Wytnij kółka o średnicy 10 cm (użyj szklanki lub wykrawacza).

Na każde kółko połóż łyżeczkę nadzienia twarożkowego i łyżeczkę dżemu, zostawiając ok. 1 cm wolnego brzegu.

Złóż na pół, by powstał trójkąt, i dokładnie zlep brzegi, dociskając widelcem.

Na głębokiej patelni rozgrzej olej do temperatury ok. 170 °C (możesz to sprawdzić, wrzucając kawałek ciasta – powinien lekko skwierczeć i wypłynąć na wierzch).

Smaż pierożki partiami po 2–3 min z każdej strony, aż będą rumiane i chrupiące.

Odkładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, by odsączyć nadmiar tłuszczu.

Gdy pierożki lekko przestygną, obficie oprósz je cukrem pudrem.

Podawaj ciepłe lub w temperaturze pokojowej.

Wariacje i porady

• Ciasto pieczone: zamiast smażyć, możesz piec w 180 °C przez 15–18 min, aż się zarumienią.
• Inne nadzienia: spróbuj wersji z musem jabłkowym i cynamonem, kremem czekoladowo-orzechowym lub dżemem z wiśni i kawałkami gorzkiej czekolady.
• Zdrowsza wersja: smaż w głębokim oleju raz, a potem przełóż na ruszt i podgrzewaj w piekarniku, by odsączyć nadmiar tłuszczu.
• Słony twist: zamiast cukru pudru, posyp solonym karmelem lub pokruszonym solonym krakersikiem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!