519 749 794
Ciasto borówkowe z lekką pianką i galaretką
30.06.2026 
Czas przygotowania:
290 minut
Stopień trudności:
trudne
Składniki:
Forma: blacha 24 × 34 cm
Biszkopt:
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 120 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
Masa śmietankowo-serowa:
- 750 g twarogu sernikowego z wiaderka
- 500 ml śmietanki 30% lub 36%
- 120 g cukru pudru
- 2 galaretki cytrynowe lub przezroczyste
- 300 ml wrzątku do galaretek
- skórka otarta z 1 cytryny
Warstwa borówkowa:
- 600 g borówek
- 2 galaretki jagodowe lub leśne
- 700 ml wrzątku
Przygotowanie:
Oddziel białka od żółtek. Białka ubij na sztywną pianę, stopniowo dodawaj cukier, a następnie po jednym żółtku. Dodaj wanilię, wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie wymieszaj. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20–25 minut w temperaturze 175°C, do suchego patyczka. Wystudź.
Dwie galaretki cytrynowe rozpuść w 300 ml wrzątku i odstaw do przestudzenia. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem. Dodaj twaróg sernikowy, skórkę z cytryny oraz chłodną, ale jeszcze płynną galaretkę. Krótko zmiksuj tylko do połączenia składników. Masę wyłóż na zimny biszkopt, wyrównaj i schowaj do lodówki na około 1 godzinę.
Galaretki jagodowe rozpuść w 700 ml wrzątku i pozostaw do ostudzenia. Borówki opłucz i dokładnie osusz. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wmieszaj borówki, a następnie ostrożnie wyłóż całość na schłodzoną masę. Wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
