Ciasto na zimno z goframi

Przygotowanie:

Galaretki truskawkowe rozpuść w 700 ml gorącej wody i odstaw do całkowitego ostudzenia. Truskawki umyj, osusz, usuń szypułki i pokrój na plasterki lub połówki.

Dno tortownicy wyłóż papierem do pieczenia. Na spodzie ułóż pierwszą warstwę gofrów, docinając je w razie potrzeby tak, aby zakryły całe dno. Jeśli chcesz, możesz delikatnie posmarować je odrobiną roztopionego masła, ale nie jest to konieczne.

Na gofrach rozłóż truskawki. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wylej ją na owoce. Wstaw formę do lodówki na około 1–1,5 godziny, aż warstwa dobrze stężeje.

Na stężałej warstwie truskawek w galaretce ułóż kolejną warstwę gofrów. To właśnie one mają znajdować się pomiędzy kremem a galaretką, dzięki czemu ciasto będzie miało ciekawą strukturę i lekko chrupiący środek.

Żelatynę rozpuść w 80 ml gorącej wody i odstaw do lekkiego przestudzenia. Schłodzoną śmietankę ubij na puszysto z cukrem pudrem. Dodaj mascarpone i wanilię, a następnie miksuj krótko tylko do połączenia składników. Do przestudzonej żelatyny dodaj 2 łyżki kremu, wymieszaj, a potem wlej do reszty masy i dokładnie połącz.

Gotowy krem śmietankowy wyłóż na warstwę gofrów. Wyrównaj wierzch i wstaw ciasto do lodówki na minimum 3 godziny, najlepiej na całą noc.

Przed podaniem udekoruj wierzch mini bezami. Możesz dodać także kawałki świeżych truskawek albo delikatnie oprószyć całość cukrem pudrem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!