Ciasto z truskawkami, kremem budyniowym i śmietanką

Przygotowanie:

Formę wyłóż papierem do pieczenia lub folią spożywczą. Na jej dnie ułóż ciasno jedną warstwę herbatników. W razie potrzeby część ciastek przytnij, aby dokładnie zakryć spód.

Truskawki dokładnie umyj, osusz i usuń szypułki. Większe owoce przekrój na pół. Kilka najładniejszych truskawek odłóż do dekoracji.

Z 700 ml mleka odlej około 150 ml. W odlanej części dokładnie rozmieszaj proszek budyniowy, aby nie było grudek. Pozostałe mleko wlej do garnka, dodaj cukier oraz cukier waniliowy i zagotuj.

Do gorącego mleka wlej rozmieszany budyń, cały czas energicznie mieszając. Gotuj na niewielkim ogniu około 1–2 minut, aż masa zrobi się bardzo gęsta. Zdejmij z palnika, przykryj powierzchnię budyniu folią spożywczą i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Miękkie masło ucieraj mikserem przez kilka minut, aż stanie się jasne i puszyste. Następnie po jednej łyżce dodawaj wystudzony budyń, cały czas miksując. Składniki powinny mieć zbliżoną temperaturę, dzięki czemu krem pozostanie gładki.

Na herbatnikowym spodzie ustaw truskawki przeciętą stroną skierowaną w dół. Rozłóż je dość gęsto na całej powierzchni.

Na truskawki wyłóż krem budyniowy. Rozprowadzaj go ostrożnie pomiędzy owocami, a następnie wyrównaj wierzch. Na kremie ułóż kolejną, równą warstwę herbatników. Delikatnie je dociśnij.

Do miski włóż zimne mascarpone, wlej dobrze schłodzoną śmietankę i dodaj cukier puder oraz cukier waniliowy. Ubijaj początkowo na małych, a następnie na średnich obrotach miksera, aż powstanie gęsty, puszysty krem. Nie miksuj zbyt długo, aby masa się nie zwarzyła.

Krem śmietankowy przełóż na herbatniki i dokładnie wyrównaj. Wierzch oprósz cienką warstwą kakao.

Ciasto przykryj i włóż do lodówki na minimum 4–5 godzin. Najlepszy efekt uzyskasz, pozostawiając je w lodówce przez całą noc – herbatniki zmiękną, a wszystkie warstwy dobrze się ustabilizują.

Przed podaniem pokrój ciasto ostrym nożem na kwadratowe porcje. Każdą porcję możesz udekorować świeżą truskawką.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!