Ciasto ze śliwkami, budyniem i kruszonką

Przygotowanie:

Najpierw ugotuj budyń. Z podanej ilości mleka odlej około 150 ml i wymieszaj w nim proszki budyniowe oraz cukier. Resztę mleka zagotuj, wlej rozmieszany budyń i gotuj, cały czas mieszając, aż masa zgęstnieje. Na końcu dodaj masło, wymieszaj i odstaw budyń do lekkiego przestudzenia.

Śliwki umyj, osusz, przekrój na pół i usuń pestki. Jeśli są bardzo soczyste, wymieszaj je z mąką ziemniaczaną. Kwaśniejsze owoce możesz dodatkowo oprószyć łyżką cukru.

Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę i rozcieraj palcami, aż powstaną grudki. Kruszonkę wstaw do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Jajka ubij z cukrem, cukrem waniliowym i szczyptą soli na jasną, puszystą masę. Następnie cienkim strumieniem wlej olej, dodaj mleko i krótko wymieszaj. Mąkę połącz z proszkiem do pieczenia, wsyp do masy jajecznej i wymieszaj tylko do połączenia składników.

Blaszkę wyłóż papierem do pieczenia. Przelej ciasto i wyrównaj. Na wierzchu rozprowadź letni budyń, a następnie ułóż połówki śliwek skórką do dołu. Całość obficie posyp kruszonką.

Ciasto piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra-dół, przez około 45–50 minut, aż kruszonka się zarumieni, a spód będzie dopieczony. Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego wystudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i pokrój na równe kawałki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!