Czekoladowe ciasto ze śliwkami i bezą

Przygotowanie:

Śliwki dokładnie umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Większe owoce możesz pokroić na ćwiartki. Przełóż je do miski, oprósz mąką ziemniaczaną i, jeśli lubisz, dodaj odrobinę cynamonu. Delikatnie wymieszaj.

Miękkie masło przełóż do miski, dodaj cukier oraz cukier waniliowy i ucieraj przez kilka minut, aż masa zrobi się jasna i puszysta. Następnie kolejno dodawaj żółtka, za każdym razem dokładnie miksując.

Mąkę pszenną wymieszaj z kakao, proszkiem do pieczenia oraz szczyptą soli. Suche składniki dodawaj partiami do masy maślanej, na przemian z mlekiem. Miksuj tylko do momentu połączenia składników.

Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż do niej ciasto i dokładnie wyrównaj. Na wierzchu ułóż śliwki przeciętą stroną do góry, lekko wciskając je w masę.

Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 175°C, góra-dół i piecz przez około 30 minut.

W tym czasie przygotuj bezę. Białka przełóż do czystej i suchej miski, dodaj szczyptę soli i zacznij ubijać. Gdy powstanie sztywna piana, stopniowo, po jednej łyżce, wsypuj cukier. Ubijaj kilka minut, aż beza stanie się bardzo gęsta, błyszcząca, a kryształki cukru będą niewyczuwalne. Na koniec dodaj sok z cytryny oraz mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksuj.

Po około 30 minutach wyjmij ciasto z piekarnika. Na gorącym wierzchu rozprowadź bezę, tworząc łyżką lekkie fale i nierówności.

Ponownie włóż ciasto do piekarnika. Zmniejsz temperaturę do 150°C i piecz jeszcze około 20–25 minut, aż beza będzie lekko złocista i chrupiąca z wierzchu.

Po upieczeniu uchyl drzwiczki piekarnika i pozostaw ciasto na około 10 minut. Następnie wyjmij je i całkowicie wystudź przed krojeniem. Dzięki temu warstwa śliwkowa zgęstnieje, a kawałki będą ładnie się kroić.

To ciasto łączy wilgotny, intensywnie kakaowy spód, lekko kwaśne śliwki i słodką, chrupiącą bezę. Najlepiej smakuje po całkowitym wystudzeniu..

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!