Dania z ziemniaków w tradycyjnym wydaniu

Przygotowanie:

Kopytka

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie utłucz. Dodaj jajko, sól oraz mąkę i szybko zagnieć jednolite ciasto. Podziel je na części i formuj wałeczki, które pokrój ukośnie na niewielkie kawałki. Gotuj w osolonej wodzie do momentu wypłynięcia, następnie jeszcze chwilę trzymaj w garnku i wyjmij łyżką cedzakową.

Kluski śląskie

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę i wyrównaj w misce. Podziel masę na cztery części, jedną wyjmij i w jej miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną, następnie dołóż odłożone ziemniaki, dodaj jajko oraz sól i zagnieć gładkie ciasto. Formuj kulki i w każdej zrób charakterystyczne wgłębienie palcem. Gotuj w osolonej wodzie do wypłynięcia i jeszcze chwilę po wypłynięciu.

Bomby ziemniaczane z mięsem

Surowe ziemniaki zetrzyj na drobnej tarce i dokładnie odciśnij z nadmiaru soku. Dodaj jajko, mąkę ziemniaczaną oraz sól i wymieszaj. Mięso połącz z drobno posiekaną cebulą, dopraw solą, pieprzem i majerankiem. Z masy ziemniaczanej formuj porcje, na środku układaj farsz mięsny i dokładnie zlepiaj, nadając owalny kształt. Gotuj w osolonej wodzie około 15–20 minut od wypłynięcia.

Kluski szare

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o drobnych oczkach i odciśnij nadmiar płynu. Dodaj jajko, mąkę oraz sól i dokładnie wymieszaj. Nakładaj porcje ciasta łyżką na wrzącą osoloną wodę i gotuj kilka minut od momentu wypłynięcia. Wyjmij łyżką cedzakową i podawaj z okrasą.

Pyzy z mięsem

Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę. Surowe ziemniaki zetrzyj i dokładnie odciśnij, następnie połącz z ugotowanymi. Dodaj mąkę ziemniaczaną, jajko oraz sól i zagnieć jednolite ciasto. Mięso wymieszaj z posiekaną cebulą i przyprawami. Z ciasta formuj kulki, nadziewaj farszem i szczelnie zamykaj. Gotuj w osolonej wodzie około 10–15 minut od wypłynięcia.

Placki ziemniaczane

Ziemniaki i cebulę zetrzyj na drobnej tarce, odciśnij nadmiar płynu. Dodaj jajka, mąkę, sól oraz pieprz i dokładnie wymieszaj. Na rozgrzany olej nakładaj porcje masy, spłaszczaj i smaż z obu stron na złoty kolor. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podawaj na ciepło.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!