Deser cytrynowy z borówkami i ciasteczkową kruszonką

Przygotowanie:

Herbatniki pokrusz na drobne kawałki. Możesz umieścić je w woreczku i rozgnieść wałkiem albo rozdrobnić w malakserze. Nie muszą być zmielone całkowicie na pył – niewielkie kawałki sprawią, że spód będzie przyjemnie chrupiący.

Pokruszone ciastka wymieszaj z roztopionym i lekko przestudzonym masłem. Na dno każdej szklanki wsyp po 2–3 łyżki ciasteczkowej masy. Delikatnie wyrównaj ją łyżeczką, ale nie dociskaj zbyt mocno. Szklanki wstaw do lodówki na czas przygotowywania kremu.

Cytrynę dokładnie umyj i sparz wrzątkiem. Zetrzyj cienką, żółtą warstwę skórki, uważając, aby nie ścierać białej części, która jest gorzka. Następnie wyciśnij sok i odmierz około 60 ml.

Do miski przełóż żółtka, wsyp cukier, cukier waniliowy oraz mąkę ziemniaczaną. Wlej około 100 ml zimnego mleka i dokładnie wymieszaj trzepaczką, aż powstanie gładka masa bez grudek.

Pozostałe mleko wlej do garnka. Dodaj otartą skórkę z cytryny i podgrzewaj prawie do zagotowania. Gorące mleko stopniowo wlewaj do masy z żółtek, cały czas energicznie mieszając.

Całość przelej z powrotem do garnka. Podgrzewaj na niewielkiej mocy palnika, nieustannie mieszając trzepaczką. Krem będzie stopniowo gęstniał. Od momentu pojawienia się pierwszych bąbelków gotuj go jeszcze przez około minutę.

Garnek zdejmij z palnika. Dodaj masło i mieszaj, aż całkowicie się rozpuści. Następnie stopniowo wlej sok z cytryny, cały czas dokładnie mieszając. Krem powinien być jednolity, gładki i wyraźnie cytrynowy.

Gotowy krem przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała bezpośrednio jego powierzchni. Zapobiegnie to powstaniu kożucha. Pozostaw do lekkiego przestudzenia na około 15–20 minut.

Lekko ciepły krem przełóż do szklanek z ciasteczkowym spodem. Wyrównaj jego powierzchnię i pozostaw desery do całkowitego ostygnięcia. Następnie przykryj je i wstaw do lodówki na minimum 2 godziny.

Borówki umyj, dokładnie osusz i ułóż na schłodzonym kremie. Desery udekoruj pokruszonymi herbatnikami, odrobiną skórki cytrynowej oraz świeżą miętą.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!