Domowa pizza na grubym cieście z kurczakiem

Przygotowanie:

Świeże drożdże rozkrusz do miseczki. Dodaj cukier, 2 łyżki mąki i około 100 ml ciepłej wody. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn zacznie pracować. Jeśli używasz suchych drożdży, możesz wsypać je bezpośrednio do mąki.

Do dużej miski wsyp mąkę i sól. Dodaj zaczyn drożdżowy, resztę ciepłej wody oraz olej. Wyrabiaj ciasto przez około 8–10 minut, aż będzie miękkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt klejące, podsyp odrobiną mąki, ale nie dodawaj jej za dużo, żeby ciasto nie wyszło twarde.

Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto podwoi objętość.

W tym czasie przygotuj kurczaka. Pierś z kurczaka pokrój w małą kostkę. Dopraw olejem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym, przyprawą gyros, solą i pieprzem. Podsmaż na rozgrzanej patelni przez około 6–8 minut, aż mięso będzie ścięte i lekko rumiane. Nie smaż go zbyt długo, bo dopiecze się jeszcze na pizzy.

Przygotuj sos. Passatę wymieszaj z koncentratem pomidorowym, przeciśniętym czosnkiem, oregano, bazylią, cukrem, solą i pieprzem. Sos powinien być wyrazisty, bo to on nadaje pizzy domowy smak.

Ogórki kiszone pokrój w drobną kostkę. Jeśli są bardzo soczyste, lekko je odsącz na ręczniku papierowym, żeby pizza nie zrobiła się mokra. Cebulę, jeśli jej używasz, pokrój w cienkie piórka.

Wyrośnięte ciasto przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia i rozciągnij dłońmi na grubszy placek. Odstaw jeszcze na 10 minut, żeby lekko podrosło. Następnie posmaruj ciasto sosem pomidorowym.

Na sosie rozłóż część sera, potem kurczaka, ogórki kiszone i ewentualnie cebulę. Na wierzch posyp resztę sera oraz odrobinę oregano.

Piecz pizzę w piekarniku nagrzanym do 220°C przez około 20–25 minut, aż brzegi będą rumiane, spód dopieczony, a ser dobrze się roztopi.

Po upieczeniu odstaw pizzę na 3–5 minut, a następnie pokrój na duże kawałki.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!