Drożdżówki z truskawkami, kremem budyniowym i kruszonką

Przygotowanie:

Drożdże pokrusz do miseczki, dodaj 1 łyżkę cukru, 2 łyżki mąki oraz około 100 ml ciepłego mleka. Wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż rozczyn wyraźnie się spieni.

Do dużej miski wsyp pozostałą mąkę, cukier, cukier waniliowy i sól. Dodaj jajka, żółtko, pozostałe mleko oraz wyrośnięty rozczyn. Wyrabiaj ciasto przez około 8 minut.

Stopniowo wlewaj roztopione i przestudzone masło. Wyrabiaj jeszcze przez około 5 minut, aż ciasto stanie się gładkie, elastyczne i będzie odchodziło od dłoni. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut.

W tym czasie przygotuj krem. Około 100 ml mleka wymieszaj z żółtkami, cukrem i skrobią ziemniaczaną. Pozostałe mleko zagotuj z wanilią. Wlej mieszankę budyniową i gotuj na małym ogniu, cały czas mieszając, aż krem mocno zgęstnieje.

Zdejmij garnek z ognia, dodaj masło i wymieszaj. Krem przykryj folią spożywczą tak, aby dotykała jego powierzchni, i pozostaw do wystudzenia.

Truskawki umyj, dokładnie osusz, usuń szypułki i pokrój na mniejsze kawałki. Wymieszaj je z cukrem oraz skrobią ziemniaczaną.

Kruszonkę przygotuj, rozcierając palcami mąkę, cukier i zimne masło, aż powstaną nieregularne okruszki. Wstaw ją do lodówki.

Wyrośnięte ciasto podziel na 10–12 równych części. Z każdej uformuj kulkę, lekko spłaszcz i ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zachowaj odstępy. Przykryj i odstaw na około 25–30 minut.

Dnem szklanki zrób w każdej drożdżówce szerokie wgłębienie. Nałóż porcję kremu budyniowego, następnie truskawki i obficie posyp kruszonką.

Jajko roztrzep z mlekiem i posmaruj nim brzegi ciasta. Drożdżówki piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, grzanie góra-dół, przez około 20–25 minut, aż będą złociste.

Po upieczeniu przełóż drożdżówki na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!