Gładki sos pomidorowo-cukiniowy do słoików

Przygotowanie:

Pomidory dokładnie umyj, natnij skórkę na krzyż, zalej wrzątkiem na około minutę, a następnie przełóż do zimnej wody. Zdejmij skórkę i pokrój pomidory na mniejsze kawałki.

Cukinię umyj i odetnij końcówki. Młodej cukinii nie trzeba obierać. Pokrój ją w kostkę. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i również pokrój na mniejsze kawałki.

Cebulę pokrój w kostkę, a czosnek drobno posiekaj.

W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż około 5–7 minut, aż zmięknie i lekko się zeszkli.

Dodaj czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund. Następnie włóż paprykę oraz cukinię. Smaż wszystko razem przez około 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj przygotowane pomidory oraz koncentrat pomidorowy. Wsyp sól, cukier, słodką i ostrą paprykę, oregano, suszoną bazylię oraz pieprz.

Całość dokładnie wymieszaj, przykryj i gotuj na małym ogniu przez około 35–40 minut, aż wszystkie warzywa będą zupełnie miękkie.

Pod koniec gotowania dodaj świeżą bazylię. Zdejmij garnek z ognia i dokładnie zmiksuj wszystko blenderem na idealnie gładki, jednolity sos.

Postaw garnek ponownie na ogniu i gotuj sos bez przykrycia jeszcze przez 10–15 minut, aby odparował i uzyskał gęstą, kremową konsystencję. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą, pieprzem lub odrobiną cukru.

Gorący sos przelej do dokładnie umytych i wyparzonych słoików, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od góry. Wytrzyj brzegi i dokładnie zakręć.

Po wystudzeniu przechowuj sos w lodówce albo zamroź w odpowiednich pojemnikach. Jeśli ma być przechowywany przez wiele miesięcy w temperaturze pokojowej, należy zastosować sprawdzoną recepturę do wekowania ciśnieniowego, ponieważ cukinia i pozostałe warzywa są składnikami niskokwasowymi.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!