Gołąbki w sosie pomidorowym

Przygotowanie:

Przygotuj kapustę. Z główki wytnij głąb. W dużym garnku zagotuj wodę i włóż kapustę. Gotuj na niewielkim ogniu, stopniowo zdejmując mięknące zewnętrzne liście. Odkładaj je na talerz do ostygnięcia.

Z każdego liścia zetnij nożem najgrubszą część nerwu, uważając, aby nie przedziurawić liścia. Dzięki temu gołąbki łatwiej będzie zawijać.

Przygotuj ryż. Ugotuj go w osolonej wodzie przez około 8–10 minut, tak aby pozostał lekko twardy. Odcedź i pozostaw do wystudzenia.

Cebule pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej olej lub masło i smaż cebulę przez około 5 minut, aż będzie szklista i delikatnie złocista.

Przygotuj farsz. Do dużej miski włóż mięso mielone, podgotowany ryż, podsmażoną cebulę oraz jajko. Dodaj majeranek, słodką paprykę, sól i sporą ilość świeżo mielonego pieprzu.

Masę dokładnie wyrób dłonią, aby wszystkie składniki dobrze się połączyły. Farsz powinien być miękki, ale zwarty.

Na środek każdego liścia kapusty nałóż porcję farszu. Zawiń boki liścia do środka, a następnie zwiń całość w ciasny pakunek.

Dno dużego garnka lub naczynia żaroodpornego wyłóż kilkoma niewykorzystanymi liśćmi kapusty. Na nich ciasno ułóż przygotowane gołąbki, najlepiej łączeniem skierowanym do dołu.

Wlej około 300 ml bulionu lub wody. Przykryj naczynie i piecz gołąbki w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 70–80 minut. Możesz je również dusić w garnku na małym ogniu.

Przygotuj sos. Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili koncentrat pomidorowy.

Wlej passatę oraz bulion. Dodaj cukier, majeranek, słodką paprykę, sól i pieprz. Gotuj na niewielkim ogniu przez około 15 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

Jeśli chcesz otrzymać łagodniejszy, kremowy sos, pod koniec gotowania dodaj śmietanę wcześniej zahartowaną kilkoma łyżkami gorącego sosu.

Upieczone gołąbki przełóż do sosu pomidorowego i duś razem jeszcze około 10 minut, aby dobrze przeszły jego smakiem.

Podawaj gorące, obficie polane sosem pomidorowym i posypane świeżym koperkiem. Doskonale smakują z kromką świeżego chleba albo ziemniakami.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!