532 884 747
Gulasz węgierski
5.02.2026
Składniki:
- 800 g wołowiny (np. łopatka, pręga lub kark)
- 2 duże cebule
- 2 ząbki czosnku
- 2 czerwone papryki
- 2 ziemniaki (opcjonalnie, jak na zdjęciu)
- 2 marchewki (opcjonalnie)
- 2 łyżki smalcu lub oleju
- 2 łyżki słodkiej papryki mielonej
- ½ łyżeczki ostrej papryki lub chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka kminku (najlepiej roztartego)
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 400 ml passaty pomidorowej lub krojonych pomidorów
- 700–900 ml bulionu wołowego lub wody
- 2 liście laurowe
- 3 ziarna ziela angielskiego
- sól do smaku
- świeżo mielony pieprz do smaku
- natka pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Wołowinę osuszyć i pokroić w kostkę ok. 2–3 cm.
Cebulę pokroić w drobną kostkę, czosnek posiekać lub przecisnąć, paprykę pokroić w kawałki.
Ziemniaki i marchew obrać (jeśli używane) i pokroić w kostkę.
W dużym garnku rozgrzać smalec lub olej i obsmażyć wołowinę partiami na mocnym ogniu, aby się zrumieniła, następnie przełożyć na talerz.
Do tego samego garnka dodać cebulę i smażyć na średnim ogniu do zeszklenia i lekkiego zrumienienia.
Dodać czosnek oraz kminek, wymieszać i smażyć 30 sekund.
Zdjąć garnek na chwilę z ognia, wsypać słodką paprykę i ostrą paprykę, szybko wymieszać, żeby przyprawy się nie przypaliły.
Dodać koncentrat pomidorowy, wlać passatę i wymieszać.
Włożyć z powrotem mięso, dodać liście laurowe i ziele angielskie, wlać bulion tyle, aby przykrył mięso.
Doprowadzić do zagotowania, zmniejszyć ogień i dusić pod przykryciem około 60–90 minut, aż mięso będzie miękkie.
Dodać paprykę oraz ziemniaki i marchew, gotować kolejne 20–30 minut do miękkości warzyw.
Jeśli gulasz jest zbyt rzadki, gotować kilka minut bez przykrycia, aby odparował i zgęstniał.
Doprawić solą i pieprzem do smaku, posypać natką pietruszki.
Podawać gorący, najlepiej z pieczywem, kluskami lub kaszą.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
