Kluski śląskie w sosie grzybowym

Przygotowanie:

Obierz ziemniaki, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i dokładnie odparuj.

Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz na gładką masę.

Wyrównaj masę w misce, podziel wizualnie na 4 części i jedną część wyjmij.

W puste miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną w ilości odpowiadającej wyjętej części ziemniaków.

Dodaj wyjęte ziemniaki, sól i (opcjonalnie) jajko, szybko zagnieć gładkie ciasto.

Formuj kulki wielkości orzecha włoskiego i palcem zrób charakterystyczne wgłębienie.

Gotuj kluski partiami w osolonej, lekko wrzącej wodzie, aż wypłyną na powierzchnię, następnie gotuj jeszcze 2–3 minuty.

Wyjmij kluski łyżką cedzakową i odstaw w ciepłe miejsce.

Na patelni rozgrzej masło z olejem, dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia.

Dodaj posiekane grzyby i smaż, aż odparuje nadmiar wody i lekko się zarumienią.

Dodaj czosnek, smaż krótko, następnie wlej bulion i gotuj 5 minut.

Wlej śmietankę, dopraw solą, pieprzem i gałką muszkatołową, gotuj na małym ogniu do zgęstnienia.

Dodaj kluski do sosu lub polej je sosem bezpośrednio na talerzu.

Posyp posiekaną natką pietruszki i podawaj od razu, najlepiej na ciepło.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!