Kluski ziemniaczane z masłem i bułką tartą

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, ugotuj w osolonej wodzie do miękkości, dokładnie odcedź i przez chwilę odparuj. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub bardzo dokładnie utłucz, aby nie pozostały żadne grudki. Pozostaw do całkowitego wystudzenia. Najlepiej wykorzystać ziemniaki ugotowane poprzedniego dnia, ponieważ zawierają mniej wilgoci.

Wystudzone ziemniaki przełóż na stolnicę lub do dużej miski. Dodaj jajko, sól, mąkę ziemniaczaną oraz około 200 g mąki pszennej. Szybko zagnieć miękkie, jednolite ciasto. Nie wyrabiaj go zbyt długo, ponieważ zacznie się kleić i będzie wymagało dodania większej ilości mąki.

Jeżeli masa jest bardzo wilgotna i nie daje się formować, stopniowo dosyp pozostałą mąkę pszenną. Ciasto powinno być miękkie, ale na tyle zwarte, aby można było uformować z niego kluski. Nadmiar mąki sprawi, że po ugotowaniu staną się twarde.

Blat lekko oprósz mąką. Ciasto podziel na kilka równych części. Z każdej uformuj wałek o grubości około 2–3 cm, a następnie pokrój go na kawałki długości około 5 cm. Każdy kawałek delikatnie roluj dłońmi, zwężając oba końce, aby powstały podłużne kluski w kształcie wrzeciona.

W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj do niej około 1 łyżeczki soli. Kluski wkładaj partiami do lekko wrzącej wody. Po wrzuceniu delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką, aby nie przykleiły się do dna.

Gotuj na średnim ogniu przez około 2–3 minuty od momentu wypłynięcia na powierzchnię. Woda nie powinna gwałtownie wrzeć, ponieważ delikatne kluski mogą się rozpaść.

Ugotowane kluski wyjmuj łyżką cedzakową i przekładaj na duży talerz. Układaj je luźno, aby się ze sobą nie posklejały.

Na patelni rozpuść masło. Dodaj bułkę tartą i smaż przez około 2–3 minuty, cały czas mieszając. Bułka powinna lekko się zarumienić i nabrać orzechowego aromatu, ale nie może się przypalić.

Do masła z bułką tartą przełóż ugotowane kluski. Delikatnie wymieszaj lub krótko podsmaż, aby dokładnie pokryły się rumianą okrasą. Dopraw niewielką szczyptą soli.

Gotowe kluski przełóż na talerze, polej pozostałym masłem z bułką tartą i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu jako samodzielne danie albo dodatek do duszonego mięsa, gulaszu lub sosu grzybowego.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!