Kopytka w sosie pieczarkowym

Przygotowanie:

Ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie do miękkości, odcedź i odparuj 2–3 minuty na małym ogniu (żeby były jak najsuchsze).

Przeciśnij ziemniaki przez praskę lub dokładnie utłucz, ostudź do letniej temperatury.

Przełóż ziemniaki do miski, dodaj jajko, szczyptę soli i stopniowo dosypuj mąkę (oraz opcjonalnie skrobię), mieszając do uzyskania miękkiego, ale nieklejącego ciasta.

Podziel ciasto na części, roluj wałki o średnicy ok. 2 cm, lekko spłaszczaj i krój na ukośne kawałki.

Zagotuj duży garnek osolonej wody, wrzucaj kopytka partiami i gotuj ok. 2 minuty od wypłynięcia na powierzchnię.

Wyławiaj łyżką cedzakową na talerz; jeśli chcesz jak na zdjęciu, możesz je później krótko podsmażyć na maśle.

Na patelni rozgrzej masło z olejem, dodaj cebulę i smaż 2–3 minuty do zeszklenia.

Dodaj pieczarki i smaż 8–10 minut na większym ogniu, aż odparuje woda i grzyby się zrumienią.

Dodaj czosnek (jeśli używasz) i smaż 30 sekund, mieszając.

Wlej bulion i gotuj 2–3 minuty, następnie wlej śmietankę i dodaj tymianek/majeranek.

Jeśli sos ma być gęstszy, rozmieszaj 1 łyżkę mąki w 2–3 łyżkach zimnej wody, wlej cienkim strumieniem do sosu i gotuj 1–2 minuty do zgęstnienia.

Dopraw sos solą i pieprzem, dodaj natkę pietruszki.

Wrzuć kopytka do sosu, delikatnie wymieszaj i podgrzewaj 1–2 minuty, po czym podawaj od razu.

Ciesz się smakiem razem ze mną <3

Smacznego!