Kotlety mielone w kremowym sosie pieczarkowym z puree i mizerią

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz, umyj, pokrój na mniejsze kawałki i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj masło oraz stopniowo ciepłe mleko. Dokładnie utłucz, aż puree będzie gładkie, puszyste i kremowe. W razie potrzeby dodaj jeszcze odrobinę mleka. Odstaw pod przykryciem.

Bułkę namocz w niewielkiej ilości mleka, następnie dokładnie odciśnij. Cebulę drobno posiekaj, a czosnek przeciśnij przez praskę. Do miski przełóż mięso mielone, dodaj jajko, bułkę, cebulę, czosnek, majeranek, paprykę, sól oraz pieprz. Całość dokładnie wyrób dłonią przez kilka minut. Z przygotowanej masy uformuj średniej wielkości, lekko spłaszczone kotlety.

Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju lub masła klarowanego. Kotlety smaż na średnim ogniu po około 4–5 minut z każdej strony, aż mocno się zarumienią. Nie muszą być jeszcze całkowicie usmażone w środku, ponieważ będą później dochodziły w sosie. Przełóż je na talerz.

Na tej samej patelni rozpuść łyżkę masła. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka lub drobną kostkę i smaż przez około 2–3 minuty. Pieczarki oczyść, pokrój w plasterki i dodaj do cebuli. Smaż na dość dużym ogniu, aż pieczarki się zarumienią i odparuje z nich nadmiar płynu.

Do pieczarek wlej bulion, dodaj musztardę i wymieszaj. Gotuj około 3–4 minut. Następnie zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Dopraw sos solą, pieprzem i koperkiem. Jeśli chcesz uzyskać gęstszy sos, mąkę wymieszaj z 2–3 łyżkami zimnej wody, wlej do sosu i dokładnie wymieszaj.

Do gotowego sosu włóż wcześniej podsmażone kotlety. Przykryj patelnię i duś wszystko na małym ogniu przez około 10–15 minut. W tym czasie kotlety powinny całkowicie dojść w środku, a sos zgęstnieć i nabrać intensywnego smaku pieczarek.

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki. Lekko posól, odstaw na około 10 minut, a następnie odlej nadmiar wody. Dodaj śmietanę lub jogurt grecki, koperek, pieprz oraz opcjonalnie szczyptę cukru i kilka kropel soku z cytryny. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Na talerze wyłóż porcję kremowego puree ziemniaczanego, kotlety mielone i obficie polej je sosem pieczarkowym. Obok podaj mizerię. Całość możesz dodatkowo posypać świeżym koperkiem.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!