532 884 747
Kurczak pieczony w sosie śmietanowo-pieczarkowym
9.02.2026 
Czas przygotowania:
70 minut
Stopień trudności:
bardzo łatwe
Składniki:
- 6 szt. udek z kurczaka (najlepiej bez kości i skóry) lub 6 małych udek ze skórą (ok. 900–1100 g)
- 250–300 g pieczarek, pokrojonych w plasterki
- 1 duża cebula, drobno posiekana
- 2–3 ząbki czosnku, drobno posiekane lub przeciśnięte
- 200 ml śmietanki 30% (lub 250 ml śmietanki 18%)
- 150 ml bulionu drobiowego (lub wody)
- 2 łyżki masła
- 1 łyżka oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub płatków chili (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub majeranku
- 1 łyżka musztardy (opcjonalnie, dla głębi smaku)
- 1 łyżka soku z cytryny (opcjonalnie, do przełamania sosu)
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 190°C (góra–dół) lub 180°C (termoobieg).
Osusz kurczaka papierowym ręcznikiem, dopraw solą, pieprzem, słodką papryką i tymiankiem (oraz ostrą papryką/chili, jeśli używasz).
Na dużej patelni rozgrzej olej z 1 łyżką masła i obsmaż kurczaka po 2–3 min z każdej strony, tylko do zrumienienia.
Przełóż kurczaka do naczynia żaroodpornego.
Na tej samej patelni dodaj drugą łyżkę masła, wrzuć cebulę i smaż 3–4 min, aż się zeszkli.
Dodaj pieczarki i smaż 5–7 min, aż odparują i lekko się zrumienią.
Dodaj czosnek i smaż 30 sekund, mieszając.
Wlej bulion, zeskrob z dna patelni przypieczone smaki, gotuj 2–3 min.
Zmniejsz ogień, wlej śmietankę, dodaj musztardę (jeśli używasz) i podgrzewaj 1–2 min, aż sos będzie jednolity; dopraw do smaku solą i pieprzem.
Wlej sos z pieczarkami do naczynia żaroodpornego na kurczaka (mięso powinno być częściowo zanurzone).
Piecz bez przykrycia 35–45 min, aż kurczak będzie miękki i upieczony (jeśli masz termometr: ok. 74°C w środku).
Jeśli sos jest zbyt rzadki, wyjmij mięso na talerz i dopiecz sam sos 5–8 min albo zagotuj go chwilę na patelni.
Na koniec dodaj sok z cytryny (opcjonalnie), wymieszaj, posyp natką pietruszki i podawaj (np. z ryżem, ziemniakami lub makaronem).
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
