532 884 747
Kurczak w sosie bbq z pieczonymi ziemniakami
5.02.2026
Składniki:
Kurczak
- 4 filety z piersi kurczaka (ok. 600–700 g)
- 1 łyżka oleju rzepakowego lub oliwy
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej (opcjonalnie, ale daje „bbq”)
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 1/2 łyżeczki cebuli granulowanej
- 1/2 łyżeczki soli
- 1/3 łyżeczki pieprzu
Sos bbq (szybki domowy)
- 200 ml ketchupu
- 2 łyżki brązowego cukru lub miodu
- 2 łyżki octu jabłkowego (lub winnego)
- 1 łyżka sosu Worcestershire (opcjonalnie)
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżeczka papryki wędzonej lub ostrej (do smaku)
- 1 ząbek czosnku (starty) lub 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego
- 2–4 łyżki wody (do regulacji gęstości)
- szczypta soli i pieprzu
Ziemniaki
- 900 g ziemniaków (najlepiej małe, „młode” lub typu sałatkowego)
- 2–3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka soli
- 1/2 łyżeczki pieprzu
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub oregano
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego (opcjonalnie)
- natka pietruszki do posypania (opcjonalnie)
Przygotowanie:
Rozgrzej piekarnik do 220°C (góra–dół) lub 200°C (termoobieg). Blachę wyłóż papierem do pieczenia.
Ziemniaki umyj; małe przekrój na połówki, większe na ćwiartki, aby kawałki były podobnej wielkości.
W misce wymieszaj ziemniaki z olejem, solą, pieprzem i ziołami (oraz czosnkiem granulowanym), rozłóż na blasze w jednej warstwie.
Wstaw ziemniaki do piekarnika na ok. 35–45 minut, w połowie czasu przemieszać/obrócić, żeby równomiernie się zrumieniły.
Kurczaka osusz ręcznikiem papierowym; jeśli filety są grube, lekko je rozbij lub przekrój wzdłuż na cieńsze kotlety (upieką się równo i nie wyschną).
Wymieszaj przyprawy do kurczaka z łyżką oleju, natrzyj filety z obu stron i odstaw na 10 minut (można od razu smażyć).
Na patelni rozgrzej odrobinę tłuszczu i obsmaż kurczaka po 2–3 minuty z każdej strony, tylko do zrumienienia (środek ma zostać jeszcze lekko surowy).
W rondelku wymieszaj składniki sosu bbq, podgrzewaj 3–5 minut na małym ogniu, aż sos zgęstnieje i smaki się połączą; w razie potrzeby dolej 2–4 łyżki wody.
Przełóż obsmażone filety do naczynia żaroodpornego, polej obficie sosem bbq (zostaw 2–3 łyżki do podania).
Wstaw kurczaka do piekarnika na 12–18 minut (w zależności od grubości), aż będzie soczysty i dopieczony; jeśli masz termometr, celuj w 74°C w najgrubszej części.
Pod koniec pieczenia możesz włączyć na 1–2 minuty funkcję grilla, żeby sos lekko się skarmelizował (pilnuj, bo szybko ciemnieje).
Wyjmij kurczaka, odstaw na 5 minut, posyp natką; podawaj z pieczonymi ziemniakami i dodatkową porcją sosu.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
