519 749 794
Leczo z cukinią i papryką do słoików
1.07.2026 
Czas przygotowania:
80 minut
Stopień trudności:
bardzo łatwe
Składniki:
- 2 kg cukinii
- 1,5 kg dojrzałych pomidorów
- 1 kg papryki czerwonej i żółtej
- 700 g cebuli
- 5 ząbków czosnku
- 150 ml oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżki cukru
- 1,5 łyżki soli
- 1 łyżeczka pieprzu czarnego
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki lub chili
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 łyżeczka suszonej bazylii
- 2 liście laurowe
- 5 ziaren ziela angielskiego
- 100 ml octu spirytusowego 10% lub jabłkowego
Przygotowanie:
Cukinię umyj, odetnij końcówki i pokrój w większą kostkę lub półplasterki. Paprykę oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w kawałki. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę.
W dużym garnku rozgrzej olej. Wrzuć cebulę, lekko posól i smaż kilka minut, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, paprykę oraz cukinię, wymieszaj i smaż około 10 minut. Następnie dodaj pomidory, koncentrat pomidorowy, sól, cukier, pieprz, paprykę słodką i ostrą, oregano, bazylię, liście laurowe oraz ziele angielskie.
Gotuj leczo bez przykrycia przez około 25–30 minut, co jakiś czas mieszając. Warzywa powinny zmięknąć, ale nie mogą całkowicie się rozpaść. Pod koniec wlej ocet, dokładnie wymieszaj i gotuj jeszcze 3–4 minuty.
Gorące leczo przełóż do wyparzonych słoików, zostawiając około 1 cm wolnego miejsca pod zakrętką. Mocno zakręć i ustaw słoiki w garnku wyłożonym ściereczką. Zalej wodą do około ¾ wysokości słoików i pasteryzuj 20 minut od zagotowania wody.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
