519 749 794
Leczo z cukinii curry na zimę
7.07.2026 
Czas przygotowania:
100 minut
Stopień trudności:
bardzo łatwe
Składniki:
- 2 kg cukinii
- 1 kg czerwonej papryki
- 700 g cebuli
- 1 kg dojrzałych pomidorów lub 2 puszki krojonych pomidorów
- 5–6 ząbków czosnku
- 120 ml oleju
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 2 łyżeczki curry
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki lub chili
- 1 łyżeczka suszonego oregano
- 1 i 1/2 łyżki soli
- 2 łyżki cukru
- 100 ml octu spirytusowego 10%
Przygotowanie:
Cukinię umyj, większe sztuki pozbaw gniazd nasiennych i pokrój w półplasterki lub większą kostkę. Paprykę oczyść z nasion i pokrój w paseczki, cebulę w półplasterki, a czosnek drobno posiekaj. Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój albo zblenduj.
W dużym garnku rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż kilka minut, aż zmięknie. Dorzuć paprykę, czosnek i smaż kolejne 5 minut. Następnie dodaj cukinię, pomidory oraz koncentrat pomidorowy.
Wsyp curry, paprykę słodką i ostrą, oregano, sól oraz cukier. Gotuj na małym ogniu bez przykrycia przez około 30–35 minut, od czasu do czasu mieszając, aż warzywa zmiękną, a sos zgęstnieje. Cukinia powinna pozostać w wyraźnych kawałkach.
Na końcu wlej ocet, wymieszaj i gotuj jeszcze 3–4 minuty. Gorące leczo przełóż do wyparzonych słoików, mocno zakręć i pasteryzuj przez 15 minut od chwili zagotowania wody.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
