519 749 794
Leczo z cukinii, papryki i marchewki
10.06.2026 
Czas przygotowania:
90 minut
Stopień trudności:
bardzo łatwe
Składniki:
- 2 średnie cukinie
- 2 czerwone papryki
- 2 żółte papryki
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 500 ml passaty pomidorowej
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki oleju
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki papryki wędzonej, opcjonalnie
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki, opcjonalnie
- 1 łyżeczka ziół prowansalskich lub oregano
- 1 łyżeczka cukru
- sól do smaku
- pieprz do smaku
- mały pęczek koperku lub natki pietruszki do posypania
Przygotowanie:
Cukinię umyj i pokrój w grubsze półplasterki. Jeśli cukinia jest młoda, nie musisz jej obierać ani usuwać środka. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w większą kostkę. Marchewki obierz i pokrój w plasterki. Cebule pokrój w piórka, a czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
W dużym garnku lub głębokiej patelni rozgrzej olej. Dodaj cebulę i smaż przez kilka minut, aż lekko się zeszkli. Następnie dodaj marchewkę i smaż kolejne 4–5 minut, mieszając co jakiś czas. Dołóż paprykę oraz czosnek i podsmaż całość jeszcze chwilę, aby warzywa zaczęły mięknąć i nabrały aromatu.
Do garnka dodaj cukinię, słodką paprykę, paprykę wędzoną, ostrą paprykę, zioła prowansalskie, sól i pieprz. Wymieszaj warzywa z przyprawami i smaż przez kilka minut. Następnie wlej passatę pomidorową, dodaj koncentrat pomidorowy oraz cukier. Całość wymieszaj, przykryj i duś na małym ogniu przez około 25–30 minut, aż warzywa będą miękkie, ale nadal zachowają kształt.
Pod koniec gotowania spróbuj leczo i w razie potrzeby dopraw jeszcze solą, pieprzem albo odrobiną ostrej papryki. Jeśli sos jest zbyt rzadki, duś leczo kilka minut bez przykrycia, aby lekko odparowało. Jeśli jest zbyt gęste, możesz dolać odrobinę wody lub passaty.
Ciesz się smakiem razem ze mną!
Smacznego!
