519 749 794
Malinowa kostka na biszkopcie
18.01.2026 
Czas przygotowania:
290 minut
Stopień trudności:
średnie
Składniki:
Biszkopt (blacha ok. 24×24 cm):
- 4 jajka
- 120 g cukru
- 100 g mąki pszennej
- 20 g mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1–2 łyżki soku z cytryny lub wody
Masa śmietankowa:
- 500 ml śmietanki 30–36%
- 250 g serka mascarpone
- 80 g cukru pudru
- 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
- 10 g żelatyny + 50 ml wody
Warstwa malinowa (galaretka):
- 400 g malin (świeżych lub mrożonych)
- 80–100 g cukru
- 2 galaretki malinowe
- 250 ml wrzątku
Dekoracja (opcjonalnie):
- 200 ml śmietanki 30–36%
- 1–2 łyżki cukru pudru
- posypka cukrowa
Przygotowanie:
Ubij jajka z cukrem na jasną, puszystą masę.
Przesiej mąkę pszenną, ziemniaczaną i proszek do pieczenia, dodaj do masy jajecznej i delikatnie wymieszaj.
Przelej ciasto do formy wyłożonej papierem i piecz 25–30 minut w 170°C.
Ostudź biszkopt w formie.
Zalej żelatynę wodą, odstaw do napęcznienia, następnie podgrzej do rozpuszczenia i przestudź.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem, dodaj mascarpone i wanilię, krótko zmiksuj.
Wlej żelatynę do masy śmietankowej i wymieszaj.
Rozsmaruj masę śmietankową na biszkopcie, schłodź 30–40 minut.
Maliny podgrzej z cukrem do puszczenia soku, przecedź przez sitko.
Galaretki rozpuść we wrzątku, dodaj przecier malinowy i wymieszaj.
Ostudzoną, lekko tężejącą galaretkę wylej na warstwę śmietankową.
Schładzaj do pełnego stężenia 3–4 godziny.
Ubij śmietankę z cukrem pudrem, wyłóż na wierzch i posyp posypką.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
