Strona główna > Marynowana sałatka warzywna z kalafiorem, fasolką i marchewką

Marynowana sałatka warzywna z kalafiorem, fasolką i marchewką

11.08.2026

Czas przygotowania: 70 minut

Stopień trudności: bardzo łatwe

DODAJ DO ULUBIONYCH W GOOGLE

Składniki:

1 średni kalafior, około 700–800 g
300 g zielonej fasolki szparagowej
3 marchewki
1 duża żółta papryka
1 mała cebula

Reklama

3–4 ząbki czosnku
1/2 pęczka świeżego koperku
po 1 liściu laurowym do każdego słoika
po 2–3 ziarenka ziela angielskiego do każdego słoika
po 4–5 ziaren czarnego pieprzu do każdego słoika
po 1/2 łyżeczki gorczycy do każdego słoika – opcjonalnie

Zalewa:

800 ml wody
200 ml octu spirytusowego 10%
2 płaskie łyżki soli
3–4 łyżki cukru

Reklama

Przygotowanie:

Kalafior dokładnie umyj i podziel na niewielkie różyczki. Staraj się, aby kawałki były podobnej wielkości – dzięki temu równomiernie się zamarynują.

Fasolkę szparagową umyj, odetnij końcówki i pokrój na kawałki długości około 4–5 cm.

Marchewki obierz i pokrój w grubsze plasterki. Możesz użyć karbowanego nożyka, aby marchew wyglądała bardziej dekoracyjnie.

Paprykę umyj, usuń gniazdo nasienne i pokrój w większe kawałki. Cebulę obierz i pokrój w grube piórka lub niewielkie kawałki. Czosnek obierz.

W dużym garnku zagotuj wodę. Włóż marchew i fasolkę, gotuj około 3 minut, następnie dodaj różyczki kalafiora i gotuj jeszcze około 2 minut. Warzywa powinny tylko lekko zmięknąć i nadal pozostać jędrne.

Odcedź warzywa i od razu przelej je zimną wodą. Pozostaw do dokładnego odsączenia. Papryki i cebuli nie trzeba wcześniej gotować.

Słoiki dokładnie umyj i wyparz. Na dno każdego słoika włóż porcję koperku, ząbek czosnku, liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz opcjonalnie gorczycę.

Do słoików układaj naprzemiennie różyczki kalafiora, marchew, fasolkę szparagową, żółtą paprykę i cebulę. Warzywa możesz układać dość ciasno, ale nie należy ich mocno zgniatać.

Przygotowanie zalewy:

Do garnka wlej wodę i ocet. Dodaj sól oraz cukier. Całość zagotuj, mieszając, aż sól i cukier całkowicie się rozpuszczą.

Reklama

Gorącą zalewą zalej warzywa tak, aby wszystkie były przykryte płynem. Pozostaw około 1–1,5 cm wolnego miejsca od krawędzi słoika.

Delikatnie porusz słoikiem lub włóż wzdłuż ścianki czystą drewnianą szpatułkę, aby usunąć pęcherzyki powietrza. W razie potrzeby dolej zalewy.

Dokładnie wytrzyj brzegi słoików i mocno zakręć. Pozostaw do całkowitego wystudzenia, a następnie włóż do lodówki.

Sałatka będzie dobra już następnego dnia, jednak najlepszy smak uzyska po 2–3 dniach marynowania. Warzywa pozostaną kolorowe, jędrne i przyjemnie chrupiące.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!

Tagi

< Powrót