Marynowane grzyby leśne z czosnkiem i koperkiem

Przygotowanie:

Grzyby dokładnie przebierz, oczyść z ziemi, piasku i resztek ściółki. Używaj wyłącznie okazów świeżych, zdrowych i rozpoznanych z całkowitą pewnością. Małe pozostaw w całości, a większe pokrój na podobnej wielkości kawałki.

W dużym garnku zagotuj wodę z łyżką soli. Włóż grzyby i gotuj przez około 10–15 minut, zależnie od ich wielkości. Powstającą na powierzchni pianę zbieraj łyżką.

Ugotowane grzyby odcedź, krótko opłucz gorącą wodą i pozostaw na sitku, aby dobrze ociekły.

Czosnek obierz. Mniejsze ząbki pozostaw w całości, a większe przekrój na pół. Koperek opłucz i dokładnie osusz.

Do garnka wlej 600 ml wody oraz 200 ml octu o kwasowości 5%. Dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę. Zagotuj i gotuj przez około 3 minuty.

Do czystych, wyparzonych słoików włóż po kawałku koperku oraz po 1–2 ząbki czosnku. Następnie ciasno układaj ugotowane grzyby, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi.

Grzyby zalej gorącą zalewą razem z przyprawami. Wszystkie kawałki powinny znajdować się pod powierzchnią płynu. Delikatnie wsuń wzdłuż ścianek słoika drewniany patyczek, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

Brzegi słoików dokładnie wytrzyj i mocno zakręć. Pozostaw do wystudzenia, a następnie włóż do lodówki. Grzyby najlepiej smakują po 2–3 dniach, kiedy przejdą aromatem czosnku, koperku i przypraw.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!