Maślane ciasto z rabarbarem i kruszonką

Przygotowanie:

Rabarbar umyj, odetnij końcówki i pokrój na kawałki o długości około 1–2 cm. Wymieszaj go z cukrem, sokiem z cytryny i mąką ziemniaczaną. Odstaw na czas przygotowania ciasta.

Przygotuj kruszonkę. Do miski wsyp mąkę, cukier i cukier waniliowy. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Rozcieraj składniki palcami, aż powstaną grudki. Wstaw kruszonkę do lodówki.

Miękkie masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Dodawaj po jednym jajku, miksując krótko po każdym dodaniu. Masa może się lekko zwarzyć, ale po dodaniu mąki wszystko się połączy.

Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Dodawaj ją do masy maślanej na zmianę z mlekiem, miksując tylko do połączenia składników. Ciasto powinno być gęste i kremowe.

Formę wyłóż papierem do pieczenia. Przełóż ciasto i wyrównaj wierzch. Na cieście rozłóż rabarbar. Na wierzch rozsyp kruszonkę.

Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 45–50 minut, aż kruszonka będzie złocista, a patyczek wbity w środek ciasta wyjdzie suchy.

Po upieczeniu zostaw ciasto do przestudzenia. Przed podaniem oprósz cukrem pudrem. Ciasto jest maślane, miękkie, lekko kwaskowe od rabarbaru i chrupiące dzięki kruszonce.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!