Mini galette z borówkami

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do dużej miski. Dodaj cukier puder, sól oraz pokrojone w niewielką kostkę zimne masło. Rozcieraj składniki palcami lub siekaj nożem, aż powstanie kruszonka.

Dodaj żółtko oraz dwie łyżki bardzo zimnej wody. Szybko zagnieć ciasto. Jeżeli nadal będzie zbyt suche, dodaj jeszcze jedną łyżkę wody. Nie wyrabiaj go zbyt długo, ponieważ po upieczeniu powinno pozostać kruche.

Uformuj z ciasta spłaszczony placek, owiń folią spożywczą i włóż do lodówki na około 30 minut.

Borówki opłucz, dokładnie osusz i przełóż do miski. Dodaj cukier, cukier waniliowy, skrobię ziemniaczaną, sok oraz skórkę z cytryny. Delikatnie wymieszaj, aby nie uszkodzić owoców. Skrobia zagęści sok, który wypłynie z borówek podczas pieczenia.

Schłodzone ciasto podziel na cztery równe części. Każdą część rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie, tworząc okrąg o średnicy około 18–20 cm. Brzegi nie muszą być idealnie równe – galette powinny mieć rustykalny wygląd.

Krążki ciasta przełóż na dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Na środku każdego ułóż porcję borówek, pozostawiając około 3–4 cm wolnego brzegu. Nadzienie układaj razem z niewielką ilością soku znajdującego się na dnie miski.

Wolne brzegi ciasta zawiń do środka, częściowo przykrywając owoce. Delikatnie dociskaj kolejne fragmenty ciasta, aby zakładki nie rozwinęły się podczas pieczenia.

Jajko wymieszaj z mlekiem. Powstałą mieszanką posmaruj brzegi galette, a następnie posyp je cukrem trzcinowym.

Blachę wstaw do piekarnika nagrzanego do 190°C, grzanie góra-dół. Piecz przez około 25–30 minut, aż brzegi będą złociste i chrupiące, a borówkowe nadzienie zacznie lekko bulgotać.

Upieczone galette pozostaw na blasze przez około 10 minut, aby nadzienie nieco zgęstniało. Następnie przełóż je na kratkę i pozostaw do przestudzenia.

Przed podaniem oprósz cukrem pudrem i udekoruj świeżą miętą. Galette doskonale smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podawać je z lodami waniliowymi, bitą śmietaną albo jogurtem greckim.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!