Naleśniki z twarogiem, truskawkami i borówkami

Do dużej miski wbij jajka, wlej mleko oraz wodę gazowaną. Dodaj cukier, sól i roztopione masło. Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj trzepaczką lub mikserem, aż ciasto będzie gładkie i bez grudek. Odstaw je na około 10 minut.

Rozgrzej patelnię i delikatnie posmaruj ją masłem lub olejem. Wlewaj cienką warstwę ciasta i smaż naleśniki po około 1–2 minuty z każdej strony, aż będą lekko złociste. Gotowe naleśniki odkładaj jeden na drugim.

Twaróg przełóż do miski i dokładnie rozgnieć widelcem. Dodaj cukier puder, cukier waniliowy, jogurt grecki lub śmietanę oraz opcjonalnie ekstrakt waniliowy. Wymieszaj na gęsty, kremowy farsz. Jeśli masa jest zbyt sucha, dodaj jeszcze łyżkę jogurtu.

Truskawki umyj, usuń szypułki i pokrój na połówki lub ćwiartki. Borówki opłucz i dokładnie osusz.

Na każdy naleśnik nałóż porcję masy twarogowej. Dodaj kilka kawałków truskawek oraz borówek. Naleśniki możesz złożyć w trójkąty albo zawinąć w rulony.

Gotowe naleśniki ułóż na talerzu, dodaj jeszcze trochę świeżych owoców i delikatnie oprósz cukrem pudrem. Na koniec udekoruj świeżą miętą.

Najlepiej podawać od razu po przygotowaniu, kiedy naleśniki są jeszcze lekko ciepłe, a serowe nadzienie kremowe.