Papryka marynowana z czosnkiem i ziołami

Przygotowanie:

Papryki dokładnie umyj, osusz, przekrój na połówki i usuń gniazda nasienne oraz białe błonki. Pokrój warzywa na długie, niezbyt cienkie paski.

Paprykę możesz włożyć do słoików surową, ale po krótkim upieczeniu będzie delikatniejsza i bardziej aromatyczna. Ułóż ją skórką do góry na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20–25 minut w temperaturze 200°C, aż lekko zmięknie. Nie piecz jej zbyt długo, ponieważ nie powinna się rozpadać.

Upieczoną paprykę pozostaw na kilka minut do przestudzenia. Skórkę możesz zdjąć, ale nie jest to konieczne. Następnie przełóż paski do dużej miski, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, tymianek, oregano i słodką paprykę. Delikatnie wymieszaj.

Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę, dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz oraz gorczycę. Zagotuj i gotuj przez około 2 minuty. Wlej ocet i ponownie doprowadź zalewę do wrzenia.

Do czystych, wyparzonych słoików ciasno układaj paprykę, pozostawiając około 2 cm wolnego miejsca od góry. Rozdziel pomiędzy słoiki przyprawy znajdujące się w zalewie.

Zalej paprykę gorącą zalewą tak, aby była całkowicie przykryta. Pozostaw około 1,5 cm wolnego miejsca od krawędzi słoika. Delikatnie poruszaj słoikami lub włóż przy ściance drewniany patyczek, aby usunąć pęcherzyki powietrza.

Dokładnie wytrzyj brzegi słoików i mocno zakręć wyparzonymi nakrętkami. Dno dużego garnka wyłóż ściereczką, ustaw słoiki i wlej ciepłą wodę do około ¾ ich wysokości.

Pasteryzuj przez 15 minut od chwili delikatnego zagotowania wody. Wyjmij słoiki, dokręć nakrętki i pozostaw do całkowitego wystudzenia. Sprawdź, czy wszystkie wieczka są zassane.

Paprykę przechowuj w chłodnym, suchym i ciemnym miejscu. Najlepiej smakuje po około 7–10 dniach. Po otwarciu słoik przechowuj w lodówce.

Podana zalewa jest łagodna i nie zawiera przesadnie dużej ilości octu. Nie należy jednak bardziej zmniejszać jego ilości, ponieważ odpowiada za odpowiednią trwałość przetworów.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!