Pieczone ziemniaki faszerowane serem, kukurydzą i boczkiem

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie wyszoruj, osusz i nakłuj widelcem w kilku miejscach. Każdego ziemniaka natrzyj olejem, solą i pieprzem, a następnie zawiń osobno w folię aluminiową. Ułóż je na blaszce i piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 60–70 minut, aż będą całkowicie miękkie w środku. Czas pieczenia zależy od wielkości ziemniaków, dlatego najlepiej sprawdzić je nożem lub patyczkiem.

W czasie pieczenia przygotuj dodatki. Boczek pokrój w drobną kostkę i podsmaż na suchej patelni, aż będzie rumiany i chrupiący. Kukurydzę dokładnie odsącz z zalewy, ser zetrzyj na tarce, a szczypiorek drobno posiekaj. Jeśli dodajesz czosnek, przeciśnij go przez praskę i wymieszaj ze śmietaną lub jogurtem.

Upieczone ziemniaki ostrożnie rozchyl z folii, natnij na krzyż i lekko rozgnieć środek widelcem. Do każdego ziemniaka dodaj odrobinę masła, śmietanę lub jogurt, część startego sera, kukurydzę i przyprawy. Delikatnie wymieszaj farsz z miękkim miąższem ziemniaka, uważając, żeby nie rozerwać skórki. Na wierzch dodaj resztę sera oraz chrupiący boczek.

Ziemniaki włóż ponownie do piekarnika na około 8–10 minut, aż ser się rozpuści i lekko zapiecze. Przed podaniem posyp je szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!