Pierogi ruskie z cebulką

Przygotowanie:

Przygotuj farsz. Ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, dokładnie odcedź i przeciśnij przez praskę. Pozostaw do przestudzenia.

Cebulę pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło lub olej i smaż cebulę na niewielkim ogniu, aż będzie miękka i złocista.

Do ziemniaków dodaj pokruszony twaróg oraz podsmażoną cebulę. Dopraw dość wyraźnie solą i świeżo mielonym pieprzem. Dokładnie wymieszaj. Farsz powinien być zwarty i łatwy do nakładania.

Przygotuj ciasto. Mąkę wsyp do dużej miski, dodaj sól i olej. Stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając najpierw łyżką, a następnie zagniatając rękami.

Wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Przykryj ściereczką i pozostaw na około 15 minut.

Ciasto podziel na 2–3 części. Każdą bardzo cienko rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie.

Szklanką lub wykrawaczem wycinaj krążki. Na środek każdego nałóż porcję farszu.

Złóż ciasto na pół i bardzo dokładnie zlep brzegi, uważając, aby farsz nie dostał się pomiędzy warstwy ciasta.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi wkładaj partiami do wrzątku i delikatnie zamieszaj.

Gdy wypłyną na powierzchnię, gotuj jeszcze około 2–3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.

Przygotuj cebulkę. Cebulę pokrój w kostkę i smaż na maśle na średnim ogniu, aż będzie mocno złocista i lekko chrupiąca.

Gorące pierogi przełóż na talerz, polej masłem z podsmażoną cebulką i posyp świeżym koperkiem lub natką pietruszki. Podawaj z kwaśną śmietaną.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!