Pierogi z mięsem i podsmażaną cebulką

Przygotowanie:

Na początku przygotuj farsz. Ugotowane lub pieczone mięso zmiel w maszynce do mięsa albo bardzo drobno rozdrobnij w malakserze. Cebulę obierz, pokrój w drobną kostkę i podsmaż na maśle lub oleju do miękkości i lekkiego zarumienienia. Dodaj ją do mięsa.

Farsz dopraw solą, pieprzem oraz majerankiem. Dodaj 2–3 łyżki bulionu i dokładnie wymieszaj. Masa powinna być wilgotna i zwarta, ale nie rzadka. Jeśli farsz jest zbyt suchy, dodaj jeszcze odrobinę bulionu. Odstaw do przestudzenia.

Mąkę przesiej do dużej miski i wymieszaj z solą. Dodaj olej, a następnie stopniowo wlewaj gorącą wodę, mieszając najpierw łyżką. Kiedy ciasto lekko przestygnie, zacznij wyrabiać je dłonią.

Ciasto wyrabiaj przez około 7–10 minut, aż będzie gładkie, miękkie i elastyczne. Jeśli jest zbyt suche, dolej odrobinę wody. Jeśli mocno się klei, podsyp minimalną ilością mąki. Gotowe ciasto przykryj ściereczką lub miską i odstaw na około 20 minut. Dzięki temu będzie łatwiejsze do wałkowania.

Ciasto podziel na 2–3 części. Jedną część cienko rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie, a pozostałe trzymaj pod przykryciem, aby nie obsychały. Za pomocą szklanki wycinaj krążki o średnicy około 7–8 cm.

Na środek każdego krążka nałóż porcję farszu. Złóż ciasto na pół i dokładnie zlep brzegi palcami, uważając, aby farsz nie dostał się między warstwy ciasta. Gotowe pierogi odkładaj na lekko oprószoną mąką deskę i przykrywaj ściereczką.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi wkładaj partiami do wrzątku i delikatnie zamieszaj drewnianą łyżką, aby nie przykleiły się do dna. Od momentu wypłynięcia gotuj je jeszcze przez około 2–3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową.

Cebulę przeznaczoną do podania pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej masło lub olej i smaż cebulę na średnim ogniu, aż stanie się złocista i lekko chrupiąca.

Ugotowane pierogi możesz podać od razu albo dodatkowo delikatnie podsmażyć na patelni. Polej je obficie podsmażoną cebulką i, jeśli lubisz, udekoruj świeżą natką pietruszki.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!