Pierogi z wiśniami

Przygotowanie:

Świeże wiśnie dokładnie umyj, osusz i usuń z nich pestki. Przełóż owoce na sito i pozostaw na około 15 minut, aby odciekł nadmiar soku.

Mrożone wiśnie wcześniej rozmroź na sitku, a następnie delikatnie osusz ręcznikiem papierowym. Owoce nie mogą być bardzo mokre, ponieważ podczas lepienia mogą rozmiękczać ciasto.

Bezpośrednio przed nadziewaniem wymieszaj wiśnie z cukrem oraz mąką ziemniaczaną. Nie rób tego zbyt wcześnie, ponieważ cukier spowoduje, że owoce szybko puszczą sok.

Mąkę przesiej do dużej miski i wymieszaj z solą. Wlej olej, a następnie stopniowo dolewaj bardzo gorącą wodę, mieszając składniki drewnianą łyżką.

Gdy masa lekko przestygnie, zacznij wyrabiać ją dłonią. Przełóż ciasto na blat i zagniataj przez około 7–8 minut, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne.

Jeżeli ciasto jest bardzo klejące, oprósz je niewielką ilością mąki. Nie dodawaj jej jednak zbyt dużo, aby pierogi po ugotowaniu nie były twarde.

Uformuj kulę, przykryj ją odwróconą miską lub zawiń w folię spożywczą. Odstaw na około 20 minut. Odpoczynek sprawi, że ciasto będzie łatwiejsze do rozwałkowania.

Ciasto podziel na trzy części. Dwie części pozostaw pod przykryciem, aby nie wysychały.

Pierwszą porcję rozwałkuj na lekko oprószonym mąką blacie na cienki placek o grubości około 2 mm. Szklanką wycinaj krążki o średnicy około 7–8 cm.

Na środku każdego krążka ułóż po 2–3 wiśnie, zależnie od ich wielkości. Staraj się nie nakładać na ciasto nadmiaru soku.

Krążek złóż na pół i dokładnie zlep brzegi. Możesz dodatkowo docisnąć je widelcem lub wykonać ozdobną falbankę. Sprawdź, czy w miejscu łączenia nie znajduje się sok ani mąka, ponieważ pierogi mogą się rozkleić podczas gotowania.

Gotowe pierogi układaj na desce delikatnie oprószonej mąką i przykrywaj czystą ściereczką. W ten sam sposób przygotuj pozostałe porcje ciasta.

W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj niewielką ilość soli. Pierogi wkładaj partiami do lekko wrzącej wody. Nie umieszczaj ich zbyt dużo jednocześnie, aby się nie posklejały.

Po włożeniu delikatnie zamieszaj wodę drewnianą łyżką. Gdy pierogi wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 2 minuty.

Wyjmuj je łyżką cedzakową i układaj pojedynczą warstwą na talerzu. Możesz delikatnie posmarować je roztopionym masłem, aby się nie sklejały.

Pierogi podawaj na ciepło, oprószone cukrem pudrem. Doskonale smakują również ze śmietaną wymieszaną z niewielką ilością cukru pudru. Udekoruj świeżymi wiśniami i listkami mięty.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!