Pierogi ze szpinakiem i fetą

Przygotowanie:

Mąkę przesiej do dużej miski i wymieszaj z solą. Stopniowo wlewaj bardzo ciepłą wodę oraz olej, mieszając początkowo łyżką. Następnie przełóż ciasto na blat i wyrabiaj przez około 7–8 minut, aż stanie się gładkie, miękkie i elastyczne. Przykryj je miską lub ściereczką i pozostaw na około 20 minut, aby odpoczęło.

W tym czasie przygotuj farsz. Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na maśle z olejem. Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, a po chwili szpinak. Świeży szpinak smaż kilka minut, aż zwiędnie i odparuje nadmiar wody. Jeśli używasz mrożonego, wcześniej go rozmroź i dobrze odciśnij. Gotowy szpinak pozostaw do lekkiego przestudzenia, a następnie drobno posiekaj.

Do miski przełóż twaróg, dodaj pokruszoną fetę oraz szpinak z cebulą i czosnkiem. Dopraw pieprzem oraz gałką muszkatołową i dokładnie wymieszaj. Z solą uważaj, ponieważ feta jest już słona. Farsz powinien być dość zwarty, aby nie wypływał podczas gotowania.

Ciasto podziel na kilka części. Każdą rozwałkuj cienko na lekko oprószonym mąką blacie. Szklanką wycinaj krążki, na środek każdego nakładaj porcję farszu, złóż na pół i dokładnie zlep brzegi.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Pierogi wrzucaj partiami do wrzątku i delikatnie zamieszaj, aby nie przykleiły się do dna. Od momentu wypłynięcia gotuj je jeszcze około 2–3 minuty. Wyjmuj łyżką cedzakową i od razu przekładaj na talerz.

Masło rozpuść na małym ogniu i polej nim gorące pierogi. Na wierzchu rozkrusz dodatkową fetę i udekoruj świeżymi listkami szpinaku lub bazylii. Pierogi najlepiej smakują podane od razu po ugotowaniu.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!