Pierś z kurczaka w kremowym sosie porowym z ziemniakami i mizerią

Przygotowanie:

Piersi z kurczaka oczyść z błonek i osusz ręcznikiem papierowym. Każdy filet przekrój wzdłuż na dwa cieńsze kawałki. Mięso delikatnie rozbij, aby miało podobną grubość. Dopraw z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką, tymiankiem oraz majerankiem.

Na dużej patelni rozgrzej olej. Ułóż kawałki kurczaka i smaż na średnio dużym ogniu przez około 3–4 minuty z każdej strony, aż będą dobrze zarumienione. Nie muszą być jeszcze całkowicie usmażone w środku, ponieważ później będą dochodziły w sosie. Przełóż mięso na talerz.

Por dokładnie umyj, odetnij ciemnozielone części i pokrój białą oraz jasnozieloną część w cienkie półplasterki. Na tej samej patelni rozpuść masło, dodaj por i smaż na średnim ogniu przez około 4–5 minut. Powinien zmięknąć, ale nie może się mocno przypalić. Dodaj drobno posiekany lub przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż jeszcze około 30 sekund.

Do pora wlej bulion i dokładnie wymieszaj, zbierając z dna patelni wszystkie przypieczone kawałeczki mięsa. Dodaj musztardę i gotuj przez około 2–3 minuty.

Zmniejsz ogień i wlej śmietankę. Dopraw sos pieprzem oraz w razie potrzeby niewielką ilością soli. Gotuj przez kilka minut na małym ogniu, aż zacznie lekko gęstnieć. Jeśli chcesz uzyskać bardziej zawiesisty sos, mąkę ziemniaczaną rozmieszaj w 2 łyżkach zimnej wody, wlej cienkim strumieniem na patelnię i dokładnie wymieszaj.

Do sosu ponownie włóż podsmażone kawałki kurczaka. Przykryj patelnię i duś wszystko na niewielkim ogniu przez około 8–10 minut. W połowie duszenia możesz mięso obrócić na drugą stronę. Sos powinien stać się kremowy, a por bardzo miękki.

W międzyczasie obierz ziemniaki, przełóż do garnka i zalej wodą. Posól i gotuj przez około 20 minut, aż będą miękkie. Odcedź, dodaj masło i delikatnie wymieszaj. Przed podaniem obficie posyp świeżym koperkiem.

Ogórki umyj i pokrój w cienkie plasterki. Lekko posól i odstaw na około 10 minut. Następnie odlej nadmiar wody. Dodaj śmietanę lub jogurt grecki, koperek, szczypiorek oraz pieprz. Według smaku możesz dodać niewielką szczyptę cukru i kilka kropel soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj.

Na talerz wyłóż gotowane ziemniaki z koperkiem, porcję mizerii oraz kawałki kurczaka. Mięso obficie polej kremowym sosem porowym i na koniec posyp drobno posiekanym szczypiorkiem.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!