519 749 794
Placki marchewkowe z sosem jogurtowym
5.02.2026
Składniki:
Placki:
- 500 g marchewki (obranej)
- 1 średnia cebula (ok. 120 g) – opcjonalnie, ale dodaje smaku
- 2 jajka (L)
- 70–90 g mąki pszennej (ok. 1/2–2/3 szklanki) lub orkiszowej
- 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (opcjonalnie – placki są bardziej chrupiące)
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia (opcjonalnie – delikatnie „podnosi”)
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1/2 łyżeczki czosnku granulowanego lub 1 ząbek czosnku (starty)
- sól i pieprz do smaku
- olej rzepakowy do smażenia (ok. 4–6 łyżek)
Sos:
- 200 g jogurtu greckiego lub gęstego jogurtu naturalnego
- 1–2 łyżeczki soku z cytryny
- 1 mały ząbek czosnku (opcjonalnie)
- sól, pieprz
- szczypiorek do posypania (garść)
Przygotowanie:
Zetrzyj marchewkę na tarce o grubych oczkach; jeśli puści dużo soku, lekko ją odciśnij (w dłoniach lub przez gazę).
Cebulę zetrzyj na tarce lub drobno posiekaj; jeśli jest bardzo soczysta, też ją lekko odciśnij.
W dużej misce wymieszaj marchewkę z cebulą, jajkami, mąką, (opcjonalnie) skrobią i proszkiem do pieczenia.
Dodaj słodką paprykę, czosnek, sól i pieprz; całość dokładnie wymieszaj łyżką.
Jeśli masa jest zbyt rzadka i nie trzyma kształtu, dosyp 1–2 łyżki mąki; jeśli zbyt gęsta, dodaj 1–2 łyżki jogurtu lub łyżkę wody.
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu, wlej cienką warstwę oleju.
Nakładaj porcje masy (po 1 czubatej łyżce) i spłaszczaj do placków o grubości ok. 0,8–1 cm.
Smaż 3–4 min z jednej strony, aż spód będzie mocno złoty, potem przewróć i smaż kolejne 3–4 min; w razie potrzeby zmniejsz ogień, aby środek doszedł bez przypalania.
Odkładaj na ręcznik papierowy lub na kratkę; dosmaż kolejne partie, dolewając odrobinę oleju.
W miseczce wymieszaj jogurt z sokiem z cytryny, (opcjonalnie) czosnkiem, solą i pieprzem.
Podawaj placki z kleksem sosu, posypane szczypiorkiem i świeżo mielonym pieprzem.
Ciesz się smakiem razem ze mną <3
Smacznego!
