Pyzy ziemniaczane z mięsem i okrasą z boczku

Przygotowanie:

Ziemniaki obierz i zetrzyj na bardzo drobnej tarce. Przełóż je na gęste sitko lub gazę i bardzo mocno odciśnij z płynu. Sok zostaw na kilka minut, aby na dnie osadziła się skrobia. Następnie ostrożnie odlej wodę, a skrobię dodaj do odciśniętych ziemniaków. Dodaj jajko, sól oraz mąkę ziemniaczaną. Wymieszaj szybko na jednolitą masę.

Mięso zmiel lub bardzo drobno posiekaj. Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na maśle. Dodaj przeciśnięty czosnek, mięso, majeranek, sól, pieprz oraz bulion. Wymieszaj. Farsz powinien być miękki i soczysty, ale nie może być rzadki.

Z masy ziemniaczanej nabieraj porcje wielkości dużej mandarynki. Rozpłaszczaj je na dłoni, nakładaj porcję farszu i dokładnie zlepiaj brzegi. Formuj podłużne, lekko owalne pyzy.

W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Zmniejsz ogień, aby woda tylko lekko bulgotała. Wkładaj pyzy partiami, delikatnie zamieszaj na początku i gotuj około 12–15 minut od chwili wypłynięcia.

Boczek pokrój w kostkę i podsmaż, aż się lekko zrumieni. Dodaj cebulę pokrojoną w piórka oraz masło. Smaż na małym ogniu, aż cebula będzie miękka i złota. Dopraw pieprzem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!