Rabarbarowa chmurka

Przygotowanie:

Rabarbar dokładnie umyj, osusz i pokrój w małą kostkę. Przełóż go do garnka, dodaj cukier i podgrzewaj na małym ogniu przez kilka minut, aż lekko zmięknie, ale kawałki nadal będą widoczne i nie rozpadną się całkowicie. Odstaw do wystudzenia. Galaretki truskawkowe rozpuść w 700 ml gorącej wody i pozostaw do przestudzenia. Dno tortownicy o średnicy około 22–24 cm wyłóż papierem do pieczenia i ciasno ułóż na spodzie podłużne biszkopty. Gdy galaretka zacznie lekko tężeć, wymieszaj ją z wystudzonym duszonym rabarbarem i wyłóż całość na biszkopty. Wstaw do lodówki, aż warstwa dobrze stężeje. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie i lekko przestudź. Śmietankę ubij na sztywno z cukrem pudrem, dodaj mascarpone oraz wanilię i krótko zmiksuj tylko do połączenia. Na końcu cienkim strumieniem wlej letnią żelatynę i dokładnie wymieszaj. Gotowy krem wyłóż na schłodzoną warstwę rabarbarową, wyrównaj powierzchnię i wstaw ciasto do lodówki najlepiej na kilka godzin albo na całą noc. Przed podaniem udekoruj wierzch małymi bezami i delikatnie oprósz cukrem pudrem.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!