Rogaliki drożdżowe z powidłami śliwkowymi

Przygotowanie:

Do miseczki wkrusz świeże drożdże, dodaj łyżeczkę cukru, 2 łyżki mąki oraz około 100 ml ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj i odstaw na 10–15 minut, aż zaczyn wyraźnie się spieni. W przypadku drożdży suchych można dodać je bezpośrednio do mąki.

Do dużej miski wsyp mąkę, pozostały cukier, cukier wanilinowy i sól. Dodaj jajka, żółtko, wyrośnięty zaczyn oraz resztę ciepłego mleka. Zacznij wyrabiać ciasto, a następnie stopniowo wlewaj roztopione i lekko przestudzone masło.

Ciasto wyrabiaj przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni. Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 60 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i krótko zagnieć. Podziel na 2 części. Każdą część rozwałkuj na okrąg o grubości około 4–5 mm, a następnie pokrój jak pizzę na 8 trójkątów.

Na szerszym końcu każdego trójkąta nałóż około 1 łyżeczki gęstych powideł śliwkowych. Nie dawaj zbyt dużo nadzienia, aby podczas pieczenia nie wypłynęło. Zwijaj ciasto od szerokiej strony w kierunku wierzchołka, formując rogalik. Końcówki lekko zagnij do środka.

Rogaliki układaj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy. Przykryj ściereczką i pozostaw jeszcze na około 15 minut do lekkiego podrośnięcia.

Jajko roztrzep z mlekiem i delikatnie posmaruj nim wierzch rogalików. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra-dół, przez około 18–20 minut, aż będą puszyste i mocno złociste.

Po upieczeniu pozostaw rogaliki do lekkiego przestudzenia. Przed podaniem obficie oprósz cukrem pudrem. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe, kiedy ciasto jest miękkie i puszyste, a śliwkowe nadzienie aromatyczne.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!