Roladki z cukinii z serowym farszem i ziołami

Przygotowanie:

Cukinie dokładnie umyj i osusz. Odetnij końcówki, a następnie pokrój wzdłuż na bardzo cienkie plastry. Najłatwiej zrobić to przy pomocy mandoliny lub szerokiej obieraczki do warzyw.

Plastry cukinii delikatnie posól i pozostaw na około 10 minut, aby puściły nadmiar wody. Następnie dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym.

Patelnię grillową lub zwykłą patelnię lekko posmaruj oliwą. Plastry cukinii smaż partiami przez około 1–2 minuty z każdej strony, aż lekko zmiękną i miejscami się zarumienią. Nie smaż ich zbyt długo – powinny pozostać elastyczne, aby można je było łatwo zwijać. Odłóż do wystudzenia.

W misce rozgnieć twaróg widelcem. Dodaj serek śmietankowy oraz pokruszoną fetę. Całość dokładnie wymieszaj.

Czosnek przeciśnij przez praskę. Koperek, natkę pietruszki oraz kilka listków mięty drobno posiekaj i dodaj do masy serowej.

Do farszu dodaj sok z cytryny, słodką paprykę oraz świeżo mielony pieprz. Wymieszaj i spróbuj przed dodaniem soli – feta jest dość słona, dlatego dodatkowa sól może nie być potrzebna.

Na desce połóż jeden lub dwa lekko nachodzące na siebie plastry grillowanej cukinii. Na jednym końcu nałóż czubatą łyżkę serowego farszu.

Cukinię ciasno zwiń w niewielką roladkę. W taki sam sposób przygotuj pozostałe porcje.

Gotowe roladki ułóż na półmisku. Możesz skropić je niewielką ilością oliwy i oprószyć świeżo mielonym pieprzem.

Udekoruj koperkiem, listkami mięty oraz cienkimi plasterkami rzodkiewki. Przed podaniem możesz schłodzić roladki przez około 20–30 minut – farsz stanie się wtedy bardziej zwarty, a smaki lepiej się połączą.

Roladki świetnie sprawdzą się jako lekka kolacja, przekąska na imprezę lub dodatek do dań z grilla.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!