Roladki z kurczaka ze szpinakiem i serem, pieczonymi ziemniakami oraz surówką

Przygotowanie:

Ziemniaki dokładnie umyj, obierz i pokrój na grube łódeczki. Przełóż je do garnka, zalej wodą i lekko posól. Gotuj przez około 5 minut od momentu zagotowania. Ziemniaki powinny jedynie lekko zmięknąć.

Podgotowane ziemniaki odcedź i pozostaw na kilka minut, aby odparowały. Przełóż je do miski, dodaj olej, słodką i wędzoną paprykę, czosnek granulowany, majeranek, sól oraz pieprz. Dokładnie wymieszaj.

Ziemniaki rozłóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 200°C, grzanie góra-dół, przez około 30–35 minut. W połowie pieczenia przewróć je na drugą stronę, aby równomiernie się zarumieniły.

W czasie pieczenia ziemniaków przygotuj farsz. Na patelni rozpuść masło, dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek i smaż przez około 30 sekund.

Dodaj umyty i dokładnie osuszony szpinak. Smaż przez 2–3 minuty, aż liście zmniejszą swoją objętość. Dopraw niewielką ilością soli oraz pieprzu. Zdejmij patelnię z ognia i pozostaw farsz do lekkiego przestudzenia.

Filety z kurczaka oczyść z błonek i dokładnie osusz. Każdy przekrój wzdłuż, ale nie przecinaj do końca. Rozłóż mięso jak książkę, przykryj folią i delikatnie rozbij tłuczkiem na cienki, równy płat.

Kurczaka oprósz z obu stron solą, pieprzem, słodką papryką, czosnkiem granulowanym oraz oregano.

Na każdym płacie mięsa rozłóż porcję szpinaku, pozostawiając wolne brzegi. Posyp tartą mozzarellą. Filety ciasno zwiń w roladki i zabezpiecz wykałaczkami albo zwiąż nicią kuchenną.

Na dużej patelni rozgrzej olej. Ułóż roladki łączeniem do dołu i obsmażaj przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż mięso lekko się zarumieni.

Obsmażone roladki przełóż do naczynia żaroodpornego. Wlej na dno 2–3 łyżki wody, bulionu albo tłuszczu pozostałego ze smażenia. Piecz w temperaturze 190°C przez około 20–25 minut. Roladki powinny być całkowicie upieczone, ale nadal soczyste.

W czasie pieczenia przygotuj surówkę. Kapustę bardzo drobno poszatkuj, przełóż do miski i lekko posól. Ugniataj dłońmi przez około 2 minuty, aby delikatnie zmiękła.

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o dużych oczkach. Dodaj ją do kapusty.

W osobnym naczyniu wymieszaj majonez, jogurt naturalny, musztardę, sok z cytryny, cukier, pieprz oraz niewielką ilość soli. Sos dodaj do warzyw i dokładnie wymieszaj. Surówkę odstaw na około 15 minut.

Upieczone roladki wyjmij z piekarnika i pozostaw na około 5 minut. Usuń wykałaczki lub nić. Część roladek możesz przekroić na pół, aby pokazać szpinakowo-serowe nadzienie.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!