Sałatka z ogórków, papryki i cebuli do słoików

Przygotowanie:

Ogórki dokładnie umyj i pokrój w cienkie plasterki, najlepiej za pomocą mandoliny. Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w cienkie paseczki. Cebulę obierz i pokrój w półplasterki, a czosnek w cienkie plasterki.

Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski, zasyp 2 płaskimi łyżkami soli i dokładnie wymieszaj. Odstaw na około 2 godziny, aby ogórki puściły nadmiar wody. Po tym czasie odlej powstały płyn. Dodaj posiekany koperek, gorczycę oraz pieprz i ponownie wymieszaj.

Do garnka wlej wodę, dodaj cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie oraz pieprz. Zagotuj i mieszaj, aż cukier i sól całkowicie się rozpuszczą. Następnie wlej ocet oraz olej i ponownie doprowadź zalewę do wrzenia.

Warzywa ciasno nakładaj do czystych, wyparzonych słoików, pozostawiając około 1–2 cm wolnego miejsca od góry. Zalej gorącą zalewą tak, aby warzywa były nią przykryte. Delikatnie porusz słoikiem, aby usunąć pęcherzyki powietrza, wytrzyj brzegi i dokładnie zakręć.

Słoiki ustaw w garnku wyłożonym ściereczką i zalej ciepłą wodą do około 3/4 ich wysokości. Pasteryzuj przez około 10 minut od momentu zagotowania wody. Po pasteryzacji wyjmij słoiki i pozostaw do całkowitego wystudzenia.

Sałatka najlepiej smakuje po około 1–2 tygodniach, kiedy ogórki, papryka i cebula dobrze przejdą smakiem zalewy. Świetnie pasuje do kotletów, pieczonych mięs, ziemniaków i dań z grilla.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe.

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!