Salsa warzywna do słoików z papryką i pomidorami

Przygotowanie:

Pomidory umyj i natnij na krzyż. Włóż je na 30–60 sekund do wrzątku, a następnie przełóż do bardzo zimnej wody. Zdejmij skórkę, usuń twarde części przy szypułkach oraz nadmiar nasion. Miąższ pokrój w kostkę.

Papryki umyj, usuń gniazda nasienne i pokrój w kawałki wielkości około 1 cm. Cebulę obierz i pokrój w podobnej wielkości kostkę.

Wszystkie warzywa przełóż do dużego garnka. Dodaj sól oraz sok z cytryny. Dokładnie wymieszaj i podgrzewaj na średnim ogniu, często mieszając. Kiedy całość zacznie się gotować, zmniejsz ogień i gotuj przez około 3–5 minut. Warzywa powinny lekko zmięknąć, ale pozostać wyraźnie widoczne.

Gorącą salsę nakładaj do czystych, wygrzanych słoików, pozostawiając około 1,5 cm wolnego miejsca od górnej krawędzi. Usuń pęcherzyki powietrza, przetrzyj brzegi słoików i dokładnie zakręć.

Słoiki wstaw do garnka wyłożonego ściereczką. Zalej gorącą wodą tak, aby znajdowała się około 2–3 cm ponad zakrętkami. Pasteryzuj od chwili zagotowania wody: 15 minut na terenach położonych do około 300 m n.p.m., 20 minut na większej wysokości lub 25 minut wysoko w górach.

Po pasteryzacji ostrożnie wyjmij słoiki i ustaw je pionowo. Pozostaw bez poruszania na 12–24 godziny, a następnie sprawdź, czy zakrętki są prawidłowo zassane.

Zdjęcie zostało edytowane z wykorzystaniem narzędzi AI- zdjęcie poglądowe

Ciesz się smakiem razem ze mną!

Smacznego!